Muffins met wortelen en cheddar
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€Score
4 op 5

Ingrediënten voor 12 Porties
- 250 g wortelen (nettogewicht, geschild)
- 80 g geraspte cheddar
- 2 el pompoenpitten
- 1 ui
- 2 eieren
- 225 g bloem
- 10 g bakpoeder
- 125 g natuuryoghurt
- 5 cl melk
- 8 cl olijfolie
- 2 el gehakte peterselie
- 1 el mosterd
- 1/2 kl komijnpoeder (facultatief)
- peper
Ingrediënten voor 12 personen
Toon:

Delhaize
Wortelen
1 kg
€1,69

Delhaize
Cheddar | Geraspt
150 gr
€3,39

Delhaize
Pompoenpitten | Bio
200 gr

€3,09

Delhaize
Witte uien | Netje
400 gr
€1,49

Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st

€2,19

Delhaize
Bloem | Zelfrijzende
1 kg

€0,59

Dr. oetker
Bakpoeder
5 x 16 gr
€0,79

Arla
Skyr | Yoghurt | Natuur
150 gr
€1,75

Delhaize
Karnemelk | Bio
1 l

€1,89

Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Bio
50 cl

€4,79

Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49

Delhaize
Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr

€1,29

Delhaize
Kruiden | Komijn | Gemalen
38 gr
€1,99
Reeds in je keuken

365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr

€1,25
Totaal:
€26,43
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min + 18 min baktijd
- Verwarm de oven voor op stand 6 - 180°C.
- Snijd de wortelen in kleine blokjes en hak de ui fijn. Gaar gedurende 5 min in gezouten kokend water. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
- Meng de yoghurt, de olie, de melk, de eieren en de mosterd in een kom en zet weg. Doe de bloem en het bakpoeder in een slakom en roer met een garde door elkaar zodat de lucht er goed bij kan; voeg er eventueel komijn aan toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar de eiermix in. Meng met een vork, een glad deeg is niet noodzakelijk.
- Voeg er de gehakte peterselie, de groenten en de geraspte cheddar bij; meng en breng eventueel verder op smaak.
- Verdeel het deeg over een muffinvorm met papieren bakvormpjes (baking cups), bestrooi met pompoenpitten en laat ongeveer 18 min bakken in de oven.
Kooktip
Eet de muffins lauw of koud, tijdens een brunch, een picknick of een buffet.
Nutritionele informatie
Nutritionele informatie
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Ingrediënten voor 12 personen
Toon:

Delhaize
Wortelen
1 kg
€1,69

Delhaize
Cheddar | Geraspt
150 gr
€3,39

Delhaize
Pompoenpitten | Bio
200 gr

€3,09

Delhaize
Witte uien | Netje
400 gr
€1,49

Delhaize
Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st

€2,19

Delhaize
Bloem | Zelfrijzende
1 kg

€0,59

Dr. oetker
Bakpoeder
5 x 16 gr
€0,79

Arla
Skyr | Yoghurt | Natuur
150 gr
€1,75

Delhaize
Karnemelk | Bio
1 l

€1,89

Delhaize
Olijfolie | Extra vierge | Bio
50 cl

€4,79

Delhaize
Bladpeterselie Verpakt
100 gr
€1,49

Delhaize
Mosterd | Zacht | Squeeze
300 gr

€1,29

Delhaize
Kruiden | Komijn | Gemalen
38 gr
€1,99
Reeds in je keuken

365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr

€1,25