Ingrediënten voor 12 Porties

12 Porties

250 g wortelen (nettogewicht, geschild)
80 g geraspte cheddar
2 el pompoenpitten
1 ui
2 eieren
225 g bloem
10 g bakpoeder
125 g natuuryoghurt
5 cl melk
8 cl olijfolie
2 el gehakte peterselie
1 el mosterd
1/2 kl komijnpoeder (facultatief)
peper

Begin met koken

Bereidingstijd: 20 min + 18 min baktijd

Verwarm de oven voor op stand 6 - 180°C.
Snijd de wortelen in kleine blokjes en hak de ui fijn. Gaar gedurende 5 min in gezouten kokend water. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
Meng de yoghurt, de olie, de melk, de eieren en de mosterd in een kom en zet weg. Doe de bloem en het bakpoeder in een slakom en roer met een garde door elkaar zodat de lucht er goed bij kan; voeg er eventueel komijn aan toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar de eiermix in. Meng met een vork, een glad deeg is niet noodzakelijk.
Voeg er de gehakte peterselie, de groenten en de geraspte cheddar bij; meng en breng eventueel verder op smaak.
Verdeel het deeg over een muffinvorm met papieren bakvormpjes (baking cups), bestrooi met pompoenpitten en laat ongeveer 18 min bakken in de oven.

Kooktip

Eet de muffins lauw of koud, tijdens een brunch, een picknick of een buffet.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 941; energie (kCal): 225; vetten (g): 13,2; verzadigde vetten (g): 3,5; koolhydraten (g): 18,6; suikers (g): 2,3; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 7,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 198,52

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 941; energie (kCal): 225; vetten (g): 13,2; verzadigde vetten (g): 3,5; koolhydraten (g): 18,6; suikers (g): 2,3; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 7,6; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 198,52

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.