Maatjes en slaatje van gegrilde krielaardappelen met sperziebonen

Name: Maatjes en slaatje van gegrilde krielaardappelen met sperziebonen
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: sperziebonen 500 g; krieltjes 800 g; water 4 el; mayonaise 250 g; shiro misopasta 2 kl; mosterd 2 kl; gerookte paprika 2 kl; maatjes 8; waterkers 1 kleine bussel; citroen bio 1

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

500 g sperziebonen
800 g krieltjes
4 el water
250 g mayonaise
2 kl shiro misopasta
2 kl mosterd
2 kl gerookte paprika
8 maatjes
1 kleine bussel waterkers
1 citroen bio

500 g sperziebonen
800 g krieltjes
4 el water
250 g mayonaise
2 kl shiro misopasta
2 kl mosterd
2 kl gerookte paprika
8 maatjes
1 kleine bussel waterkers
1 citroen bio

Begin met koken

Stoom de ongeschilde aardappelen 15 min zodat ze wat 'al dente' blijven.

Kook tegelijkertijd de sperziebonen ± 6 min in kokend water (let op: ze moeten ook 'al dente' blijven). Laat ze uitlekken en dompel ze onder in ijskoud water.

Vinaigrette: rasp wat citroenzeste (± 1 kl) en voeg er 2 el sap aan toe. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng alles goed met een garde en voeg indien nodig nog wat water toe.

Verhit een grote grill (of 2 pannen). Halveer de krielaardappelen, meng er 3 el vinaigrette door en leg ze met de gesneden kant naar beneden op de hete grill. Haal ze eraf zodra ze grillstrepen hebben en doe hetzelfde met de sperziebonen (uitgelekt en vermengd met vinaigrette).

Meng de krielaardappelen, de sperziebonen en de waterkers (enkel de blaadjes). Serveer bij de maatjes met uien en zet de vinaigrette er apart naast.

Stoom de ongeschilde aardappelen 15 min zodat ze wat 'al dente' blijven.

Kook tegelijkertijd de sperziebonen ± 6 min in kokend water (let op: ze moeten ook 'al dente' blijven). Laat ze uitlekken en dompel ze onder in ijskoud water.

Vinaigrette: rasp wat citroenzeste (± 1 kl) en voeg er 2 el sap aan toe. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng alles goed met een garde en voeg indien nodig nog wat water toe.

Meng de krielaardappelen, de sperziebonen en de waterkers (enkel de blaadjes). Serveer bij de maatjes met uien en zet de vinaigrette er apart naast.

Nutritionele informatie

Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 640/154 ; Vetten (g): 10,8 ; Verzadigde vetzuren (g): 1,2 ; Koolhydraten (g): 7,6 ; Suikers (g): 1 ; Vezels (g): 1,4 ; Eiwitten (g): 5,9 ; Zout (g): 0,9 ; Energie (kcal per portie): 868 ; Nutri-score: B

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.