Maaltijdsoep met prei, gehakt en verse kaas

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

300 g varkens- en kalfsgehakt
2 stengels prei
1 ui
2 vastkokende aardappelen (Nicola)
100 g verse kaas (vlootje)
5 dl groentebouillon Fundo
5 dl water
2 el olijfolie
2 el gehakte peterselie
1 blaadje laurier
1 teentje knoflook
1 el Provençaalse kruiden
peper en zout

300 g varkens- en kalfsgehakt
2 stengels prei
1 ui
2 vastkokende aardappelen (Nicola)
100 g verse kaas (vlootje)
5 dl groentebouillon Fundo
5 dl water
2 el olijfolie
2 el gehakte peterselie
1 blaadje laurier
1 teentje knoflook
1 el Provençaalse kruiden
peper en zout

Begin met koken

Bak het vlees, de gesnipperde ui en de Provençaalse kruiden gedurende 5 min. goudbruin op een hoog vuur in een braadpan (cocotte). Voeg de geperste knoflook en de fijngesneden prei toe, evenals de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen. Roer alles om gedurende 2 min. en voeg dan het laurierblad, de bouillon en het water toe. Breng aan de kook, dek af en laat 20 min. sudderen op een laag vuur.

Kruid naar wens, voeg de gehakte peterselie toe en dien op. Voeg aan elk bord een beetje verse kaas toe of roer de kaas meteen door de grote pot soep. Serveer met brood.

Nutritionele informatie

Voedingsstoffen| Energie (kcal): 373; Eiwitten (g): 16,7; Vetten (g): 25,6; Koolhydraten (g) : 17,5; Vezels (g): 4,9, Nutri-score; B

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.