Luikse salade

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

5 cl azijn op oude wijze
2 el fijngesneden peterselie
2 schaaltjes gerookte spekblokjes (200 g)
1 kg Nicola aardappelen
2 el olijfolie
800 g prinsessenbonen
2 uien

5 cl azijn op oude wijze
2 el fijngesneden peterselie
2 schaaltjes gerookte spekblokjes (200 g)
1 kg Nicola aardappelen
2 el olijfolie
800 g prinsessenbonen
2 uien

Begin met koken

Kook de ongeschilde aardappelen gaar in de microgolfoven. Prik ze enkele keren in en leg ze in een ronde schotel.

Dek ze af en laat ze 10 min. koken op 800 W. Ze moeten nog wat vast zijn.

Kook de bonen 10 min. in gezouten kokend water. Giet ze af en schrik ze even onder koud water.

Bak de spekreepjes en de fijngesnipperde uien in de olie in een grote sauteerpan of wok.

Voeg de aardappelen en de bonen toe, laat alles nog 2 min. op een vrij hoog vuur bakken. Kruid met peper en lichtjes met zout.

Verdeel de salade over de borden, giet de azijn in de pan en laat even op een hevig vuur inkoken. Giet over de salade, bestrooi met peterselie en dien meteen op.

Kook de ongeschilde aardappelen gaar in de microgolfoven. Prik ze enkele keren in en leg ze in een ronde schotel.

Dek ze af en laat ze 10 min. koken op 800 W. Ze moeten nog wat vast zijn.

Kook de bonen 10 min. in gezouten kokend water. Giet ze af en schrik ze even onder koud water.

Bak de spekreepjes en de fijngesnipperde uien in de olie in een grote sauteerpan of wok.

Voeg de aardappelen en de bonen toe, laat alles nog 2 min. op een vrij hoog vuur bakken. Kruid met peper en lichtjes met zout.

Verdeel de salade over de borden, giet de azijn in de pan en laat even op een hevig vuur inkoken. Giet over de salade, bestrooi met peterselie en dien meteen op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 399; energie (kCal): 95; vetten (g): 4; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 9,1; suikers (g): 1,3; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 5,1; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 539,12

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.