Vinaigrette met mosterd en sinaasappel
Makkelijk, < 30 min.
Luikse salade op mijn manier
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 4 eieren
- 8 sneetjes gerookt spek
- 200 g kerstomaatjes
- 400 g prinsessenboontjes
- 4 uien
- 800 g krielaardappelen
- 20 cl yoghurt natuur
- 2 el mosterd op oude wijze
- 1 kl suiker
- 5 cl balsamicoazijn
- 2 el extra vierge olijfolie
- peper
- 4 eieren
- 8 sneetjes gerookt spek
- 200 g kerstomaatjes
- 400 g prinsessenboontjes
- 4 uien
- 800 g krielaardappelen
- 20 cl yoghurt natuur
- 2 el mosterd op oude wijze
- 1 kl suiker
- 5 cl balsamicoazijn
- 2 el extra vierge olijfolie
- peper
Begin met koken
: 20 min + 25 min baktijd
- 1Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de ongeschilde, gehalveerde aardappelen op, met hun schil naar boven. Leg er de hele kerstomaatjes bij. Besprenkel met olijfolie, een beetje zout en suiker. Laat 20 à 25 min bakken.
- 2Verwijder de punten en de draadvezels van de prinsessenboontjes, kook ze 5 à 6 min in gezouten kokend water tot ze al dente zijn. Laat ze schrikken in ijswater zodat ze hun mooie kleur behouden.
- 3Snijd het spek in stukjes en bak het in de pan. Giet het vet weg, maar gebruik dezelfde pan om de in ringen gesneden uien zachtjes te fruiten. Deglaceer met de azijn en voeg de gare aardappelen en tomaten toe.
- 4Kook de eieren zacht (6 min in kokend water), laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze in 2 net voor het opdienen, zodat de dooier niet uitloopt.
- 5Maak de vinaigrette door de yoghurt, mosterd en azijn te mengen. Kruid met peper en zout. Dien de salade lauw op met de vinaigrette apart.
- 1Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de ongeschilde, gehalveerde aardappelen op, met hun schil naar boven. Leg er de hele kerstomaatjes bij. Besprenkel met olijfolie, een beetje zout en suiker. Laat 20 à 25 min bakken.
- 2Verwijder de punten en de draadvezels van de prinsessenboontjes, kook ze 5 à 6 min in gezouten kokend water tot ze al dente zijn. Laat ze schrikken in ijswater zodat ze hun mooie kleur behouden.
- 3Snijd het spek in stukjes en bak het in de pan. Giet het vet weg, maar gebruik dezelfde pan om de in ringen gesneden uien zachtjes te fruiten. Deglaceer met de azijn en voeg de gare aardappelen en tomaten toe.
- 4Kook de eieren zacht (6 min in kokend water), laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze in 2 net voor het opdienen, zodat de dooier niet uitloopt.
- 5Maak de vinaigrette door de yoghurt, mosterd en azijn te mengen. Kruid met peper en zout. Dien de salade lauw op met de vinaigrette apart.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 407; energie (kCal): 97; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 9,1; suikers (g): 2,8; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 5,9; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 549,89
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 407; energie (kCal): 97; vetten (g): 3,8; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 9,1; suikers (g): 2,8; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 5,9; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 549,89
Belgisch
Gluten vrij
Viande - moins de 3€
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Eieren | Bruine | Medium4 st99
- Herta Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden100 gr09
- Delhaize Kerstomaten | Rood250 gr3 voor €599
- Delhaize Prinsessenbonen500 gr99
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Delhaize Krielaardappelen | Verpakt | Bio1 kg1+1 gratis
49 - Oikos Yoghurt | Natuur | 0% | Griekse wijze2 x 145 gr3=gratis levering09
- Delhaize Azijn | Balsamico | Modena25 cl69
- Maille Mosterd | Oude wijze360 gr15
- Delhaize Suiker | Fijn | Kristal1 kg69
- Delhaize Olijfolie | Culinaire50 cl39
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19