Overslaan
Meer Info >
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
  • Koude sabayon met Marsala op frambozencoulis
    Nutri-Score D

Koude sabayon met Marsala op frambozencoulis

Koude sabayon met Marsala op frambozencoulisD
Gemiddeld
30-60 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
6 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 150 g extra fijne griessuiker (Easy)
  • 6 eierdooiers
  • 25 cl slagroom
  • 150 g frambozencoulis
  • 15 cl marsala wijn
  • cacaopoeder
  • 150 g extra fijne griessuiker (Easy)
  • 6 eierdooiers
  • 25 cl slagroom
  • 150 g frambozencoulis
  • 15 cl marsala wijn
  • cacaopoeder

Begin met koken

  1. 1
    Zet een glazen of porseleinen slakom en de kloppers van de mixer in de koelkast.
  2. 2
    Doe de eierdooiers en de suiker in een grote steelpan met dikke bodem en klop even. Zet de pan op een heel zacht vuur (of in bain-marie) en klop zonder ophouden met de mixer op de laagste snelheid: de eieren zullen stilaan in volume verdubbelen en schuimig worden. Giet er geleidelijk aan de Marsala bij en klop geruime tijd na elke toevoeging. Laat de sabayon vooral niet koken.
  3. 3
    Giet in een slakom en laat afkoelen.
  4. 4
    Klop de slagroom stevig op in de koude slakom en doe er de sabayon bovenop. Meng voorzichtig.
  5. 5
    Verdeel de frambozencoulis over 6 coupes en giet er de sabayon bovenop. Laat enkele uren in de koelkast rusten om een stevige en luchtige massa te verkrijgen.
  6. 6
    Bestrooi met cacaopoeder en dien koel op.
  1. 1
    Zet een glazen of porseleinen slakom en de kloppers van de mixer in de koelkast.
  2. 2
    Doe de eierdooiers en de suiker in een grote steelpan met dikke bodem en klop even. Zet de pan op een heel zacht vuur (of in bain-marie) en klop zonder ophouden met de mixer op de laagste snelheid: de eieren zullen stilaan in volume verdubbelen en schuimig worden. Giet er geleidelijk aan de Marsala bij en klop geruime tijd na elke toevoeging. Laat de sabayon vooral niet koken.
  3. 3
    Giet in een slakom en laat afkoelen.
  4. 4
    Klop de slagroom stevig op in de koude slakom en doe er de sabayon bovenop. Meng voorzichtig.
  5. 5
    Verdeel de frambozencoulis over 6 coupes en giet er de sabayon bovenop. Laat enkele uren in de koelkast rusten om een stevige en luchtige massa te verkrijgen.
  6. 6
    Bestrooi met cacaopoeder en dien koel op.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1193; energie (kCal): 286; vetten (g): 16,1; verzadigde vetten (g): 8,6; koolhydraten (g): 28,2; suikers (g): 27,6; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 2,9; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 387,24
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1193; energie (kCal): 286; vetten (g): 16,1; verzadigde vetten (g): 8,6; koolhydraten (g): 28,2; suikers (g): 27,6; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 2,9; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 387,24
Italiaans
Vegetarisch
Moederdag
Overig
Dessert

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

  • Zusto Suiker | Vervanger
    300 gr
  • Delhaize Eieren | Bruine | Medium
    4 st
  • Delhaize Room 20%
    25 cl
  • Ponthier Coulis | Framboos | 80% fruit
    250 gr
  • Florio Marsala Dolce
    75 cl
  • Nesquik Chocoladepoeder | doos
    300 gr

Totaal:

€25,06

Deze recepten kan je ook leuk vinden