Kippenbouten met gepocheerde groenten
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- cayennepeper
- 10 takjes bieslook
- 1/4 kl geraspte schil van een biocitroen
- 25 cl gevogeltefond
- 1 el koolzaadolie
- 4 kippenbouten (bio)
- 3 takjes koriander
- 1 bosje lente-ui
- 2 el mayonaise met citroen
- 12 nieuwe aardappeltjes
- 1 bosje raapjes
- zout
- zwarte peper
- cayennepeper
- 10 takjes bieslook
- 1/4 kl geraspte schil van een biocitroen
- 25 cl gevogeltefond
- 1 el koolzaadolie
- 4 kippenbouten (bio)
- 3 takjes koriander
- 1 bosje lente-ui
- 2 el mayonaise met citroen
- 12 nieuwe aardappeltjes
- 1 bosje raapjes
- zout
- zwarte peper
Begin met koken
- 1Verwijder het loof van de raapjes (niet weggooien), spoel en droog ze. Schil de raapjes en halveer ze. Snijd de lenteuitjes in stukken van 10 cm. Schil de aardappelen.
- 2Snijd de kippenbouten in twee.
- 3Giet de gevogeltefond in een kookpan en voeg 1 liter water toe. Doe er ook het loof van de raapjes, peperkorrels en een snuifje zout bij. Breng aan de kook en laat in dit vocht de gevogeltestukken, aardappelen, raapjes en uitjes afgedekt pocheren gedurende 30 minuten. Verwijder na 20 minuten de uitjes en controleer of de aardappelen en raapjes al gaar zijn. Haal ze meteen uit de pan van zodra ze zacht zijn. Laat alles afkoelen in de bouillon en schep het vet af.
- 4Snipper de korianderblaadjes en de bieslook heel fijn. Meng in een schaaltje de kruiden, citroenrasp, cayennepeper, mayonaise, de koolzaadolie en 2 eetlepels koud water. Roer goed door elkaar.
- 5Warm de kip met de groenten zachtjes op in de ontvette bouillon. Verdeel de stukken kip met groenten over de borden. Doe de saus in een kommetje en geef die erbij.
- 1Verwijder het loof van de raapjes (niet weggooien), spoel en droog ze. Schil de raapjes en halveer ze. Snijd de lenteuitjes in stukken van 10 cm. Schil de aardappelen.
- 2Snijd de kippenbouten in twee.
- 3Giet de gevogeltefond in een kookpan en voeg 1 liter water toe. Doe er ook het loof van de raapjes, peperkorrels en een snuifje zout bij. Breng aan de kook en laat in dit vocht de gevogeltestukken, aardappelen, raapjes en uitjes afgedekt pocheren gedurende 30 minuten. Verwijder na 20 minuten de uitjes en controleer of de aardappelen en raapjes al gaar zijn. Haal ze meteen uit de pan van zodra ze zacht zijn. Laat alles afkoelen in de bouillon en schep het vet af.
- 4Snipper de korianderblaadjes en de bieslook heel fijn. Meng in een schaaltje de kruiden, citroenrasp, cayennepeper, mayonaise, de koolzaadolie en 2 eetlepels koud water. Roer goed door elkaar.
- 5Warm de kip met de groenten zachtjes op in de ontvette bouillon. Verdeel de stukken kip met groenten over de borden. Doe de saus in een kommetje en geef die erbij.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 355; energie (kCal): 85; vetten (g): 3; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 7,8; suikers (g): 0,8; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 558,7
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 355; energie (kCal): 85; vetten (g): 3; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 7,8; suikers (g): 0,8; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 6,1; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 558,7
Gluten vrij
Diner
Lente
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Kruiden | Peper | Cayenne | Gemalen40 gr71
- Delhaize Bieslook | Verpakt20 gr49
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- Maggi Gevogeltefond110 gr2+1 gratis05
- Vandemoortele Koolzaadolie1 l99
- Delhaize Braadkip | 900G-1400G+/- 1,2 kg39
- Delhaize Koriander | Verpakt20 gr55
- Delhaize Jonge uien | Bussel1 st09
- Hellmann's Squeeze Mayonaise | Original | 250 ml25 cl2de tegen -50%95
- Delhaize Aardappel | Vastkokend 1kg2 × 1 kg79
- Delhaize Rapen | Bot | Verpakt1 st29
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
