Kip met mozzarella, pancetta, salie en citroen
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€€Score
5 op 5Ingrediënten voor 4 Porties
- 800 g kipfilet bio
- 400 g buffelmozzarella
- 60 g zwarte olijven ‘Cailletier’
- 4 dl gevogeltefond
- 50 g koude boter
- 12 sneetjes pancetta
- 3 citroenen bio
- 1 bussel lente-ui
- 1/2 citroen (het sap)
- 12 feuilles verse salieblaadjes
- keukentouw
- peper
- zout
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Filetblokjes | Kip
2 × +/- 400 gr
+/-€11,20
Galbani
Mozzarella | Cucina
400 gr
€4,99
Delhaize
Zwarte olijf
130 gr
€2,99
365
Bouillon | Rund | Vetarm
120 gr
€0,45
Carlsbourg
Geklaarde boter
225 gr
€5,69
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Santa Maria
Kruiden | Salie
3 × 11 gr
€8,85
Delhaize
Keukentouw
1 st
€4,59
Santa Maria
Kruiden | Peper | Mix
41 gr
€4,25
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
€5,55
Totaal:
+/-€44,89
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min + 20 min baktijd
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de saus: kook in een pannetje op een middelhoog vuur het citroensap in met de gevogeltefond tot je een stroperige saus krijgt. Kruid bij met peper en zout.
- Snijd de mozzarella in sneetjes van 1 cm en leg ze op de kipfilets.
- Vouw de sneetjes pancetta dubbel en leg ze op de mozzarella. Leg er 3 blaadjes salie bovenop en knoop alles goed samen met keukentouw.
- Snijd de citroenen in schijfjes.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en leg er de olijven, de citroenschijfjes en de lente-ui bij. Kruid bij met peper.
- Schuif in de oven en laat 20 min bakken.
- Monteer de saus lichtjes door er op een middelhoog vuur al roerend stukjes koude boter aan toe te voegen.
- Besprenkel de kipfilets net voor het opdienen met de saus.
Kooktip
Je hoeft geen zout toe te voegen want de pancetta en de olijven zijn van nature zout genoeg.
Nutritionele informatie
Nutritionele informatie
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize
Filetblokjes | Kip
2 × +/- 400 gr
+/-€11,20
Galbani
Mozzarella | Cucina
400 gr
€4,99
Delhaize
Zwarte olijf
130 gr
€2,99
365
Bouillon | Rund | Vetarm
120 gr
€0,45
Carlsbourg
Geklaarde boter
225 gr
€5,69
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Jonge uien | Bussel | Cat1
1 st
€1,19
Santa Maria
Kruiden | Salie
3 × 11 gr
€8,85
Delhaize
Keukentouw
1 st
€4,59
Santa Maria
Kruiden | Peper | Mix
41 gr
€4,25
Reeds in je keuken
Santa Maria
Kruiden | Zout | Berg | Molen
140 gr
€5,55