Kaviaar van aubergines

Makkelijk

30-60 min.

3/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

50 g kerstomaatjes
5 g verse tijm
10 g platte peterselie
5 g verse rozemarijn
1 teentje knoflook
5 cl olijfolie

50 g kerstomaatjes
5 g verse tijm
10 g platte peterselie
5 g verse rozemarijn
1 teentje knoflook
5 cl olijfolie

Begin met koken

: 10 min + 1 u kooktijd

1
Verwarm de oven voor op 160°C.
2
Verwijder de takjes van de tijm en de rozemarijn, pel en hak het teentje knoflook fijn.
3
Snijd de aubergines in 2, maak er ruitvormige inkepingen in en besprenkel ze royaal met olijfolie. Strooi er de knoflook en de fijngehakte tijm en rozemarijn over en zet ze 1 u in de oven.
4
Haal het vlees van de aubergines eruit met een lepel. Laat het afkoelen en hak het grofweg met een vork of met behulp van een blender. Meng deze kaviaar van aubergines met de geschilde en in fijne blokjes gesneden tomaat, het citroensap en de fijngehakte peterselie. Geniet van de aroma’s die vrijkomen. Kruid met peper en zout. Zet weg op een koude plaats.

1
Verwarm de oven voor op 160°C.
2
Verwijder de takjes van de tijm en de rozemarijn, pel en hak het teentje knoflook fijn.
3
Snijd de aubergines in 2, maak er ruitvormige inkepingen in en besprenkel ze royaal met olijfolie. Strooi er de knoflook en de fijngehakte tijm en rozemarijn over en zet ze 1 u in de oven.
4
Haal het vlees van de aubergines eruit met een lepel. Laat het afkoelen en hak het grofweg met een vork of met behulp van een blender. Meng deze kaviaar van aubergines met de geschilde en in fijne blokjes gesneden tomaat, het citroensap en de fijngehakte peterselie. Geniet van de aroma’s die vrijkomen. Kruid met peper en zout. Zet weg op een koude plaats.

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 356; energie (kCal): 86; vetten (g): 7,2; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 3,1; suikers (g): 2,7; vezels (g): 2,2; eiwitten (g): 1,1; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 156

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.