Groentelasagne met gorgonzola

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil en snijd de wortelen in fijne lange repen met behulp van een dunschiller.
3. 3
   Maak fijne plakken van de aubergines en de courgettes met behulp van de mandoline.
4. 4
   Leg de aubergines en de courgettes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 10 min. in de oven garen. Haal uit de oven en kruid met peper en zout.
5. 5
   Verdeel een lepel passata over de bodem van een ovenschaal en bekleed de bodem met lasagneblaadjes. Dan volgt weer een laag passata en een laag groenten. Bestrooi rijkelijk met de parmigiano en de mozzarella. Herhaal de laagjes: lasagneblaadjes, passata, groenten, parmigiano, mozzarella. Eindig met een laag aubergines. Giet ten slotte de room over de lasagne en werk af met de verkruimelde gorgonzola en de helft van de oregano.
6. 6
   Bedek de lasagne met aluminiumfolie en schuif in de oven. Haal er na 30 min. de aluminiumfolie af en laat nog 30 min. verder garen in de oven.
7. 7
   Werk af met de andere helft van de oregano en dien op.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil en snijd de wortelen in fijne lange repen met behulp van een dunschiller.
3. 3
   Maak fijne plakken van de aubergines en de courgettes met behulp van de mandoline.
4. 4
   Leg de aubergines en de courgettes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 10 min. in de oven garen. Haal uit de oven en kruid met peper en zout.
5. 5
   Verdeel een lepel passata over de bodem van een ovenschaal en bekleed de bodem met lasagneblaadjes. Dan volgt weer een laag passata en een laag groenten. Bestrooi rijkelijk met de parmigiano en de mozzarella. Herhaal de laagjes: lasagneblaadjes, passata, groenten, parmigiano, mozzarella. Eindig met een laag aubergines. Giet ten slotte de room over de lasagne en werk af met de verkruimelde gorgonzola en de helft van de oregano.
6. 6
   Bedek de lasagne met aluminiumfolie en schuif in de oven. Haal er na 30 min. de aluminiumfolie af en laat nog 30 min. verder garen in de oven.
7. 7
   Werk af met de andere helft van de oregano en dien op.