Glaasje met rabarber, aardbeien en mascapone

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Was de rabarber (rode rabarber hoef je niet te schillen), verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik er de rabarber op.
2. 2
   Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de rietsuiker. Bestrooi er de rabarber mee en voeg de geschraapte vanillestokjes toe. Schuif ± 30 min. in de oven tot de rabarber mals is. Laat ze afkoelen.
3. 3
   Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de mascarpone, de agavesiroop, 1 el fijngeraspte sinaasappelzeste en het sap van 1⁄2 sinaasappel. Klop de room lichtjes op tot yoghurtdikte en spatel hem onder de mascarpone.
4. 4
   Breek de zandkoekjes in grote stukken. Verwijder het steeltje van de aardbeien en snijd ze in 2. Verdeel ruim de helft van de aardbeien over de bodem van 6 glazen. Voeg de rabarber, de koekjes en de room toe. Werk af met de rest van de aardbeien en serveer.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Was de rabarber (rode rabarber hoef je niet te schillen), verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik er de rabarber op.
2. 2
   Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de rietsuiker. Bestrooi er de rabarber mee en voeg de geschraapte vanillestokjes toe. Schuif ± 30 min. in de oven tot de rabarber mals is. Laat ze afkoelen.
3. 3
   Snijd 1 vanillestokje overlangs, schraap er het merg uit en meng het met de mascarpone, de agavesiroop, 1 el fijngeraspte sinaasappelzeste en het sap van 1⁄2 sinaasappel. Klop de room lichtjes op tot yoghurtdikte en spatel hem onder de mascarpone.
4. 4
   Breek de zandkoekjes in grote stukken. Verwijder het steeltje van de aardbeien en snijd ze in 2. Verdeel ruim de helft van de aardbeien over de bodem van 6 glazen. Voeg de rabarber, de koekjes en de room toe. Werk af met de rest van de aardbeien en serveer.