Gelei van rode biet en pistache-saus

Begin met koken

1. 1
   Mix de gekookte en geschilde rode biet fijn, samen met de gevogeltebouillon van het huis en doe er peper bij.
2. 2
   Giet deze puree in een kleine kookpan en breng al roerend aan de kook.
3. 3
   Die daarbij de agar-agar en laat nog 2 min. al roerend op zacht vuur koken.
4. 4
   Verdeel deze puree over de muffinvormen en laat afkoelen.
5. 5
   Hak de gepelde en ongezouten pistachenoten, de blaadjes van de bladpeterselie en de verse munt grof.
6. 6
   Giet dit gehakte mengsel in een kommetje.
7. 7
   Doe daarbij de fruitige olijfolie, de tamari en peper en meng deze mix.
8. 8
   Als de rodebietengelei gestold is, ontvorm dan de bereiding en schik ze in de borden. Verdeel hier rond de saus.

1. 1
   Mix de gekookte en geschilde rode biet fijn, samen met de gevogeltebouillon van het huis en doe er peper bij.
2. 2
   Giet deze puree in een kleine kookpan en breng al roerend aan de kook.
3. 3
   Die daarbij de agar-agar en laat nog 2 min. al roerend op zacht vuur koken.
4. 4
   Verdeel deze puree over de muffinvormen en laat afkoelen.
5. 5
   Hak de gepelde en ongezouten pistachenoten, de blaadjes van de bladpeterselie en de verse munt grof.
6. 6
   Giet dit gehakte mengsel in een kommetje.
7. 7
   Doe daarbij de fruitige olijfolie, de tamari en peper en meng deze mix.
8. 8
   Als de rodebietengelei gestold is, ontvorm dan de bereiding en schik ze in de borden. Verdeel hier rond de saus.