Gelakte spareribs met homemade hoisinsaus

Begin met koken

1. 1
   Maak het kruidenmengsel: mix alle specerijen kort in de beker van de hakmolen om ze lichtjes te vermalen. Fruit ze zonder toevoeging van vetstof op een matig vuurtje in een steelpan, tot hun aroma’s vrijkomen. Doe ze in een kom.
2. 2
   Maak de marinade: meng 1 el van het Chinese kruidenmengsel met alle ingrediënten in dezelfde steelpan tot een homogene saus. Haal de pan meteen van het vuur en houd een beetje saus apart in een kom. Giet de rest van de saus in een grote schaal. Voeg de varkensribben toe, bestrijk ze langs alle kanten met marinade, dek af en laat minstens 1 u. in de koelkast rusten (langer indien mogelijk).
3. 3
   Gril de spareribs op de barbecue en bestrijk ze intussen met de rest van de marinade uit de schaal tot ze tot in de kern gebakken zijn (15 à 20 min.).
4. 4
   Bestrooi de spareribs met zwarte sesamzaadjes en serveer ze met het kommetje saus. Geef er een slaatje van spinazieblaadjes bij, met een dressing van zuivere sesamolie en sojasaus.

1. 1
   Maak het kruidenmengsel: mix alle specerijen kort in de beker van de hakmolen om ze lichtjes te vermalen. Fruit ze zonder toevoeging van vetstof op een matig vuurtje in een steelpan, tot hun aroma’s vrijkomen. Doe ze in een kom.
2. 2
   Maak de marinade: meng 1 el van het Chinese kruidenmengsel met alle ingrediënten in dezelfde steelpan tot een homogene saus. Haal de pan meteen van het vuur en houd een beetje saus apart in een kom. Giet de rest van de saus in een grote schaal. Voeg de varkensribben toe, bestrijk ze langs alle kanten met marinade, dek af en laat minstens 1 u. in de koelkast rusten (langer indien mogelijk).
3. 3
   Gril de spareribs op de barbecue en bestrijk ze intussen met de rest van de marinade uit de schaal tot ze tot in de kern gebakken zijn (15 à 20 min.).
4. 4
   Bestrooi de spareribs met zwarte sesamzaadjes en serveer ze met het kommetje saus. Geef er een slaatje van spinazieblaadjes bij, met een dressing van zuivere sesamolie en sojasaus.