Gekruide soesjes met ganzenlever

Begin met koken

1. 1
   Giet 1/8 l water (12,5 cl) in een steelpan. Voeg de in stukjes gesneden boter toe, het vierkruidenpoeder en het zout. Breng aan de kook en neem van het vuur. Stort de bloem in één keer in de vloeistof en roer krachtig met een houten lepel totdat het deeg een bol vormt die van de bodem loskomt. Voeg de eieren toe en meng met de garde tot een soepel en licht kleverig deeg.
2. 2
   Bekleed de ovenplaat met bakpapier en schep er, met behulp van 2 lepeltjes, bolletjes deeg ter grootte van een kleine noot op (laat voldoende ruimte tussen de bolletjes). Bak ze gedurende 20 min. in de oven. Laat volledig afkoelen.
3. 3
   Snij elk sneetje ganzenlever in 6 driehoeken. Snij de soezen in 2, vul ze met de vijgenconfituur, leg er vervolgens een stukje ganzenlever op en tenslotte een blaadje rucola. Sluit de soezen.
4. 4
   Serveer op kamertemperatuur.
5. 5
   Servez à température ambiante.

1. 1
   Giet 1/8 l water (12,5 cl) in een steelpan. Voeg de in stukjes gesneden boter toe, het vierkruidenpoeder en het zout. Breng aan de kook en neem van het vuur. Stort de bloem in één keer in de vloeistof en roer krachtig met een houten lepel totdat het deeg een bol vormt die van de bodem loskomt. Voeg de eieren toe en meng met de garde tot een soepel en licht kleverig deeg.
2. 2
   Bekleed de ovenplaat met bakpapier en schep er, met behulp van 2 lepeltjes, bolletjes deeg ter grootte van een kleine noot op (laat voldoende ruimte tussen de bolletjes). Bak ze gedurende 20 min. in de oven. Laat volledig afkoelen.
3. 3
   Snij elk sneetje ganzenlever in 6 driehoeken. Snij de soezen in 2, vul ze met de vijgenconfituur, leg er vervolgens een stukje ganzenlever op en tenslotte een blaadje rucola. Sluit de soezen.
4. 4
   Serveer op kamertemperatuur.
5. 5
   Servez à température ambiante.