Gekonfijte citroenen
Makkelijk
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 20 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 2 kg bio citroenen
- 200 g grof zeezout
- 30 g verse laurier
- 10 g zwarte peperkorrels
- water
- 2 kg bio citroenen
- 200 g grof zeezout
- 30 g verse laurier
- 10 g zwarte peperkorrels
- water
Begin met koken
: 30 min + 48u pekeltijd + 3 weken rusttijd
- 1Spoel de citroenen en snijd ze in 4 in de hoogte. Let op: snijd niet helemaal tot op het einde zodat de citroen een geheel blijft. Zet de citroenen rechtop en lepel er 1 el grof zeezout in. Vul een of meerdere bokalen met de citroenen en zet ze zo’n 48 u fris zodat ze hun sap afgeven.
- 2Haal de citroenen uit de bokaal, laat uitlekken en houd het sap even opzij. Trek de partjes uit elkaar en verwijder de pitten. Schik ze opnieuw in de bokaal en strooi tussen elk laagje citroen 1 el grof zeezout, enkele peperkorrels en enkele laurierblaadjes. Giet het sap van de eerste pekelsessie eroverheen en vul verder aan met kokend water. Sluit de bokaal goed af en bewaar op een donkere koele plaats voor 3 weken. Draai de bokaal regelmatig om zodat het zout goed mengt met de citroenen.
- 1Spoel de citroenen en snijd ze in 4 in de hoogte. Let op: snijd niet helemaal tot op het einde zodat de citroen een geheel blijft. Zet de citroenen rechtop en lepel er 1 el grof zeezout in. Vul een of meerdere bokalen met de citroenen en zet ze zo’n 48 u fris zodat ze hun sap afgeven.
- 2Haal de citroenen uit de bokaal, laat uitlekken en houd het sap even opzij. Trek de partjes uit elkaar en verwijder de pitten. Schik ze opnieuw in de bokaal en strooi tussen elk laagje citroen 1 el grof zeezout, enkele peperkorrels en enkele laurierblaadjes. Giet het sap van de eerste pekelsessie eroverheen en vul verder aan met kokend water. Sluit de bokaal goed af en bewaar op een donkere koele plaats voor 3 weken. Draai de bokaal regelmatig om zodat het zout goed mengt met de citroenen.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 98; energie (kCal): 23; vetten (g): 0,4; verzadigde vetten (g): 0; koolhydraten (g): 4,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 1,7; eiwitten (g): 0,6; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 26,45
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 98; energie (kCal): 23; vetten (g): 0,4; verzadigde vetten (g): 0; koolhydraten (g): 4,2; suikers (g): 1,2; vezels (g): 1,7; eiwitten (g): 0,6; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 26,45
Vegan
Overig
Sauzen
Ingrediënten voor 20 personen
Toon:
- Delhaize Citroenen4 × 500 gr2+1 gratis49
- Santa Maria Kruiden | Laurier | Poeder2 × 18 gr89
- Santa Maria Kruiden | Roze peperbollen21 gr65
- Jozo Zeezout | Grof500 gr49
- Delhaize Mineraalwater | Niet bruisend | PET6 x 1,5 l46
