Gekonfijt lam

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

8 porties

1 lamsschouder
2 lamsschenkels
8 sjalotten
600 g passata bio
3 dl water
4 dl rode wijn
2 el mosterd op grootmoeders wijze
2 groentebouillonblokjes
3 el extra vierge olijfolie
1 lookbol
1 kruidentuiltje
4 takjes verse tijm
4 takjes verse rozemarijn
4 blaadjes laurier
1 kl korianderzaadjes
1 kl zwarte peperbolletjes

1 lamsschouder
2 lamsschenkels
8 sjalotten
600 g passata bio
3 dl water
4 dl rode wijn
2 el mosterd op grootmoeders wijze
2 groentebouillonblokjes
3 el extra vierge olijfolie
1 lookbol
1 kruidentuiltje
4 takjes verse tijm
4 takjes verse rozemarijn
4 blaadjes laurier
1 kl korianderzaadjes

Begin met koken

: 30 min. + 6 u baktijd

Verwarm de oven voor op 140°C.

Wind een touwtje rond het vlees en steek er de takjes kruiden en de laurier achter.

Snijd de sjalotten en de teentjes knoflook doormidden zonder ze te pellen.

Schroei het vlees dicht in een stoofpot met de olijfolie.

Voeg de rode wijn toe, de verkruimelde bouillonblokjes, de knoflook, de sjalotten, de mosterd, het kruidentuiltje, de peperbolletjes en de koriander, de passata en het water.

Dek af en laat 6 u in de oven konfijten.

Haal het vlees uit de oven, zeef de saus en laat enkele minuten inkoken.

Verwarm de oven voor op 140°C.

Wind een touwtje rond het vlees en steek er de takjes kruiden en de laurier achter.

Snijd de sjalotten en de teentjes knoflook doormidden zonder ze te pellen.

Schroei het vlees dicht in een stoofpot met de olijfolie.

Voeg de rode wijn toe, de verkruimelde bouillonblokjes, de knoflook, de sjalotten, de mosterd, het kruidentuiltje, de peperbolletjes en de koriander, de passata en het water.

Dek af en laat 6 u in de oven konfijten.

Haal het vlees uit de oven, zeef de saus en laat enkele minuten inkoken.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 363; energie (kCal): 86; vetten (g): 2,5; verzadigde vetten (g): 0,8; koolhydraten (g): 2,6; suikers (g): 0,7; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 11,7; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 404,29

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.