Overslaan
Delhaize logo

Welkom

Naar mijn profiel
0

Belangrijk berichtProductterugroeping - Delhaize vraagt haar klanten om de producten « Groentechips (zeezout) van het merk Delhaize Bio » en « Chips stripes & blues sea salt van het merk Terra » niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenGegrilde riddervis
Delhaize logo
  • Gegrilde riddervis
    D

Gegrilde riddervis

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Gegrilde riddervisD

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 900 g riddervis
  • 24 gehalveerde kerstomaten
  • 12 gehalveerde zwarte olijven
  • 4 eetlepels fijngesneden rode ui
  • 2 fijngesneden jonge uitjes
  • 1 eetlepel limoensap
  • zwarte peper en zout met citroen
  • 3 dl boter
  • 3 eidooiers
  • 1/2 dl olijfolie met citroen
  • 1 eetlepel versnipperde basilicum
  • 1,5 eetlepels wittewijnazijn
  • peper, zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Azijn | Witte wijn
    50 cl
    3,50 €/l
    €1,75
    S2002062000007210000
  • Limoen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,49 €/st
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Bollen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    36 gr
    127,50 €/kg
    €4,59
    S2009121808001370000
  • Begin met koken

    1. Snij de riddervis in 4 stukken van ± 225 g en doe er zout en peper op. Zet enkele minuten onder de grill.
    2. Doe de kerstomaten, de zwarte olijven, de fijngesneden rode ui(en), de fijngesneden jonge ui(en), het limoensap, de olijfolie met ciroen, de zwarte peper en het zout met citroen in een kookpan en laat sudderen op een matig vuur, totdat de tomaten beginnen te smelten.
    3. Klop de eierdooiers au bain-marie op totdat je een lichte crème bekomt. Doe er beetje bij beetje de vooraf gesmolten boter bij, terwijl je voortdurend klopt.
    4. Verwerk er de azijn en de basilicum in en kruid met zout en peper.
    5. Giet over de vis op en dien onmiddellijk op met de lauwe vinaigrette.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 791; energie (kCal): 190; vetten (g): 15,9; verzadigde vetten (g): 8,9; koolhydraten (g): 1,8; suikers (g): 0,9; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 10,1; zout (g): 0,3. Energie (kcal/portie): 923,4
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Eindejaar,Romantisch diner
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Gegrilde riddervis
      D

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Azijn | Witte wijn
    50 cl
    3,50 €/l
    €1,75
    S2002062000007210000
  • Limoen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,49 €/st
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Kruiden | Peper | Zwart | Bollen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    36 gr
    127,50 €/kg
    €4,59
    S2009121808001370000