Gebraden varkenshaasje met prosciutto, champignons en linguine met spinaziepesto
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 2 varkenshaasjes (± 700 g)
- 6 sneetjes prosciutto
- 500 g witte champignons
- 150 g de jonge spinazieblaadjes
- 300 g linguine
- 1/2 citroen
- 3 el olijfolie
- 1 dl olijfolie (voor de pesto)
- 50 g spinazieblaadjes (voor de pesto)
- 50 g pijnboompitten (voor de pesto)
- 50 g geraspte parmezaan (voor de pesto)
- peper en zout
- 2 varkenshaasjes (± 700 g)
- 6 sneetjes prosciutto
- 500 g witte champignons
- 150 g de jonge spinazieblaadjes
- 300 g linguine
- 1/2 citroen
- 3 el olijfolie
- 1 dl olijfolie (voor de pesto)
- 50 g spinazieblaadjes (voor de pesto)
- 50 g pijnboompitten (voor de pesto)
- 50 g geraspte parmezaan (voor de pesto)
- peper en zout
Begin met koken
- 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de varkenshaasjes in een licht geoliede ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout en plooi het puntige uiteinde van het vlees naar beneden. Leg op elk varkenshaasje 3 salieblaadjes. Leg de sneetjes prosciutto erop en rol de uiteinden ervan onder de varkenshaasjes. Bestrijk de zichtbare delen van het vlees lichtjes met olijfolie en bak ze 35 min. in de oven.
- 2Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in dikke schijfjes en doe ze in een grote sauteerpan met de resterende olijfolie, peper, zout en een scheutje citroensap. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuur, verwijder dan het deksel en draai het vuur hoger tot al het water verdampt is.
- 3Kook de linguine "al dente" volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 4Maak de spinaziepesto: doe de olijfolie, de spinazieblaadjes en de pijnboompitten in de kom van de hakmolen. Mix min of meer fijn, afhankelijk van je smaak. Voeg parmezaan, peper en zout toe en meng goed.
- 5Voeg de resterende spinazie toe aan de champignons en bak op een matig vuur tot de blaadjes gaar zijn. Kruid naar wens.
- 6Meng de pesto onder de uitgelekte linguine. Serveer samen met de champignons, de spinazie en het varkenshaasje (in dikke sneden).
- 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de varkenshaasjes in een licht geoliede ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout en plooi het puntige uiteinde van het vlees naar beneden. Leg op elk varkenshaasje 3 salieblaadjes. Leg de sneetjes prosciutto erop en rol de uiteinden ervan onder de varkenshaasjes. Bestrijk de zichtbare delen van het vlees lichtjes met olijfolie en bak ze 35 min. in de oven.
- 2Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in dikke schijfjes en doe ze in een grote sauteerpan met de resterende olijfolie, peper, zout en een scheutje citroensap. Dek af en laat 10 min. sudderen op een laag vuur, verwijder dan het deksel en draai het vuur hoger tot al het water verdampt is.
- 3Kook de linguine "al dente" volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 4Maak de spinaziepesto: doe de olijfolie, de spinazieblaadjes en de pijnboompitten in de kom van de hakmolen. Mix min of meer fijn, afhankelijk van je smaak. Voeg parmezaan, peper en zout toe en meng goed.
- 5Voeg de resterende spinazie toe aan de champignons en bak op een matig vuur tot de blaadjes gaar zijn. Kruid naar wens.
- 6Meng de pesto onder de uitgelekte linguine. Serveer samen met de champignons, de spinazie en het varkenshaasje (in dikke sneden).
Voedingsstoffen per 100g bereid recept: Energie (kcal): 188; Eiwitten (g): 12; Vetten (g): 10,5; Koolhydraten (g) : 11,2; Vezels (g): 1,1, Nutri-score; A
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Voedingsstoffen per 100g bereid recept: Energie (kcal): 188; Eiwitten (g): 12; Vetten (g): 10,5; Koolhydraten (g) : 11,2; Vezels (g): 1,1, Nutri-score; A
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Iberiq Medaillon | Iberico+/- 240 gr28
- Citterio Prosciutto di San Daniele70 gr69
- Delhaize Witte champignons | Belgisch500 gr89
- Delhaize Jonge spinazieblaadjes200 gr99
- Delhaize Pasta | Linguine500 gr02
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- Sagra Olijfolie | Extra vièrge1 l-50% Online49
- Delhaize Pijnboompitten200 gr59
- Delhaize Parmigiano reggiano | BOB100 gr85
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
