Gebakken tarbotfilets met blanke botersaus
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 150 g boter met zeezout (goed koud)
- 10 cl ciderazijn
- 25 g ongezouten boter
- peper
- 2 roze sjalotten
- 600 g tarbotfilets
- 2 el water
- witte peper
- 150 g boter met zeezout (goed koud)
- 10 cl ciderazijn
- 25 g ongezouten boter
- peper
- 2 roze sjalotten
- 600 g tarbotfilets
- 2 el water
- witte peper
Begin met koken
: 20 min.
- 1Snipper de sjalotten heel fijn, doe ze in een steelpan, voeg de azijn toe en het water, laat voor ¾ inkoken op heel zacht vuur.
- 2Neem van het vuur, voeg de in blokjes gesneden gezouten boter toe en klop het geheel op tot een smeuïge saus. Hou warm op een zeer laag vuur.
- 3Bak de tarbotfilets mooi bruin in de ongezouten boter. Reken 4 min. per kant. Breng op smaak met zout en peper, schik op de borden, overgiet met de warme saus en serveer met aardappelpuree en een groene groente.
- 1Snipper de sjalotten heel fijn, doe ze in een steelpan, voeg de azijn toe en het water, laat voor ¾ inkoken op heel zacht vuur.
- 2Neem van het vuur, voeg de in blokjes gesneden gezouten boter toe en klop het geheel op tot een smeuïge saus. Hou warm op een zeer laag vuur.
- 3Bak de tarbotfilets mooi bruin in de ongezouten boter. Reken 4 min. per kant. Breng op smaak met zout en peper, schik op de borden, overgiet met de warme saus en serveer met aardappelpuree en een groene groente.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 820; energie (kCal): 198; vetten (g): 16,3; verzadigde vetten (g): 10,2; koolhydraten (g): 1,6; suikers (g): 0,6; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 472,82
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 820; energie (kCal): 198; vetten (g): 16,3; verzadigde vetten (g): 10,2; koolhydraten (g): 1,6; suikers (g): 0,6; vezels (g): 0,5; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 472,82
Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Bodart Boter | Gezouten250 gr2de tegen -40%39
- Delhaize Azijn | Cider50 cl59
- Paysan Breton Boter | Zacht125 gr59
- Delhaize Sjalot | Ui | Netje500 gr19
- Delhaize Tarbotfilet3 × +/- 220 gr40
- Vittel Mineraalwater | Niet bruisend | PET6 x 1,5 l-10% voor 4 Online09
- Santa Maria Kruiden | Peper | Wit | Gemalen35 gr09
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
