Gebakken quinoa met groenten en ham

Bereidingstijd: 25 min.

1. Kook de quinoa in 1,5 liter gezouten water.
2. Snij de gerookte ham in grote stukken en bak deze 5 minuten in een pan of wok met olijfolie. Voeg er de uitgelekte quinoa, de erwtjes en de sojascheuten aan toe. Laat al roerend 5 minuten doorbakken op een hevig vuur.
3. Klop de eieren en giet deze over de quinoa. Meng stevig tot het ei gestold is. Haal van het vuur en voeg de geroosterde sesamolie toe.
4. Pas de kruiding aan, meng en serveer zo snel mogelijk.