Funky durums met een slaatje van witte kool en gekaramelliseerd varkensvlees

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

2 stukken voorgegaarde spareribs ‘Western’ (± 1,3 kg)
1/4 de witte kool (± 400 g)
4 wraps
200 g volle Griekse yoghurt
200 g kristalsuiker
1 dl water
2 dl witte azijn
Srirachachilisaus
1/2 bussel koriander
1 klein teentje knoflook
8 gepekelde groene pepertjes
1 kl komijnpoeder
peper en zout

2 stukken voorgegaarde spareribs ‘Western’ (± 1,3 kg)
1/4 de witte kool (± 400 g)
4 wraps
200 g volle Griekse yoghurt
200 g kristalsuiker
1 dl water
2 dl witte azijn
Srirachachilisaus
1/2 bussel koriander
1 klein teentje knoflook
8 gepekelde groene pepertjes
1 kl komijnpoeder
peper en zout

Begin met koken

: 25 min. + 30 min. kooktijd en rusttijd

1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snipper de kool heel fijn met een mes of met de mandoline. Verwarm de azijn met de kristalsuiker, het water, de komijn, zout en peper, tot de suiker gesmolten is en roer het mengsel onder de kool. Laat minstens 30 min in de koelkast rusten en meng intussen af en toe.
3
Snijd de spareribs in 2 en bak ze 30 min in de oven. Laat ze lauw worden, trek het vlees los en verkruimel het.
4
Meng de yoghurt met het geperste teentje knoflook, peper en zout.
5
Warm de wraps tussen 2 borden op, in de microgolfoven (2 min op 800 W). Warm het vlees in een braadpan op, zonder toevoeging van vetstof.
6
Zet alle bereidingen op tafel zodat ieder zijn durum naar eigen smaak kan garneren met het vlees, de uitgelekte kool, de yoghurtsaus, de hele of gesnipperde groene pepertjes, korianderblaadjes en een beetje srirachasaus.

1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Snipper de kool heel fijn met een mes of met de mandoline. Verwarm de azijn met de kristalsuiker, het water, de komijn, zout en peper, tot de suiker gesmolten is en roer het mengsel onder de kool. Laat minstens 30 min in de koelkast rusten en meng intussen af en toe.
3
Snijd de spareribs in 2 en bak ze 30 min in de oven. Laat ze lauw worden, trek het vlees los en verkruimel het.
4
Meng de yoghurt met het geperste teentje knoflook, peper en zout.
5
Warm de wraps tussen 2 borden op, in de microgolfoven (2 min op 800 W). Warm het vlees in een braadpan op, zonder toevoeging van vetstof.
6
Zet alle bereidingen op tafel zodat ieder zijn durum naar eigen smaak kan garneren met het vlees, de uitgelekte kool, de yoghurtsaus, de hele of gesnipperde groene pepertjes, korianderblaadjes en een beetje srirachasaus.

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 659; energie (kCal): 157; vetten (g): 3; verzadigde vetten (g): 0,9; koolhydraten (g): 24,5; suikers (g): 15,7; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 6,9; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 573,21

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Orientaals

Diner

Hoofdgerecht

Funky durums met een slaatje van witte kool en gekaramelliseerd varkensvlees

Ingrediënten voor

Begin met koken

Nutritionele informatie

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Nutritionele informatie

Ingrediënten voor 4 personen

Reeds in je keuken

Totaal:

+/-€34,19

Deze recepten kan je ook leuk vinden