Frittata met champignons en salade van courgettes

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

100 g vermicelli (capellini tagliatti)
500 g witte champignons
30 g schilfers van grana padano
10 cl lichte verse room
1/2 bosje bieslook
3 el citroensap
5 e.l. olijfolie

100 g vermicelli (capellini tagliatti)
500 g witte champignons
30 g schilfers van grana padano
10 cl lichte verse room
1/2 bosje bieslook
3 el citroensap
5 e.l. olijfolie

Begin met koken

: 20 min + 30 min baktijd

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de champignons in plakjes en bak ze, in een grote braadpan, in 1 eetlepel olie tot al het vrijgekomen vocht verdampt is.

Kook intussen de vermicelli 3 minuten in kokend water. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.

Klop de eieren los met de room, voeg de vermicelli toe, de helft van de gehakte bieslook en de champignons. Breng op smaak met peper en zout.

Giet het eiermengsel in een met olie ingesmeerde ovenschaal, bestrooi met de schilfers grana padano en laat 30 minuten in de oven bakken.

Trek intussen met een dunschiller heel fijne, lange plakjes van de courgettes. Voeg het citroensap toe, 3 eetlepels olijfolie, de rest van de gehakte bieslook, peper en zout. Meng goed.

Dien de warme frittata op met de courgettesalade en het brood.

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de champignons in plakjes en bak ze, in een grote braadpan, in 1 eetlepel olie tot al het vrijgekomen vocht verdampt is.

Kook intussen de vermicelli 3 minuten in kokend water. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.

Klop de eieren los met de room, voeg de vermicelli toe, de helft van de gehakte bieslook en de champignons. Breng op smaak met peper en zout.

Giet het eiermengsel in een met olie ingesmeerde ovenschaal, bestrooi met de schilfers grana padano en laat 30 minuten in de oven bakken.

Trek intussen met een dunschiller heel fijne, lange plakjes van de courgettes. Voeg het citroensap toe, 3 eetlepels olijfolie, de rest van de gehakte bieslook, peper en zout. Meng goed.

Dien de warme frittata op met de courgettesalade en het brood.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 484; energie (kCal): 116; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 10,5; suikers (g): 1,5; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 5,6; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 693,91

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.