Fish & chips van pastinaak

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de geschilde pastinaak in dikke staafjes. Bekleed een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de pastinaakstaafjes over en meng ze met de helft van de olijfolie, 1⁄3 van de geriste tijm, peper en fleur de sel. Laat 30 min. braden.
2. 2
   Verwarm de friteuse op 180°C. Klop de bloem met het bier tot een glad en vloeibaar deeg. Kruid met peper, met zout en voeg de rest van de fijngehakte tijm toe. Dompel een hele visfilet in het deeg en dan in de kokende olie. Laat de vis uitlekken zodra hij mooi goudbruin is en houd warm. Bak alle stukken vis één voor één en wacht telkens tot de olie weer warm genoeg is (180°C).
3. 3
   Meng de rucola met de rest van de olijfolie en een beetje zout. Serveer bij de gebakken vis met de pastinaakfrietjes, de tartaarsaus, de limoenpartjes en de kappertjes.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de geschilde pastinaak in dikke staafjes. Bekleed een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de pastinaakstaafjes over en meng ze met de helft van de olijfolie, 1⁄3 van de geriste tijm, peper en fleur de sel. Laat 30 min. braden.
2. 2
   Verwarm de friteuse op 180°C. Klop de bloem met het bier tot een glad en vloeibaar deeg. Kruid met peper, met zout en voeg de rest van de fijngehakte tijm toe. Dompel een hele visfilet in het deeg en dan in de kokende olie. Laat de vis uitlekken zodra hij mooi goudbruin is en houd warm. Bak alle stukken vis één voor één en wacht telkens tot de olie weer warm genoeg is (180°C).
3. 3
   Meng de rucola met de rest van de olijfolie en een beetje zout. Serveer bij de gebakken vis met de pastinaakfrietjes, de tartaarsaus, de limoenpartjes en de kappertjes.