Eendenbouten met mandarijntjes

Begin met koken

1. 1
   Haal de zeste van een mandarijn. Pers 4 mandarijnen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 160°C.
3. 3
   Giet het sap en de zeste van de mandarijnen in een kookpot. Voeg er de suiker en de specerijen aan toe en breng aan de kook. Laat rustig verder pruttelen op een zacht vuurtje tot de suiker volledig verdwenen is.
4. 4
   Kruid de eendenborsten met zout. Leg ze in een gietijzeren kookpot en zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Giet er de saus over, dek af en zet 1 uur in de oven. Haal het deksel weg en zet nog eens 30 min in de oven. Bevochtig regelmatig de bouten en draai ze af en toe om. Het vel moet echt knapperig zijn.
5. 5
   Giet een kopje van de saus in een grote pan. Snijd de rest van de mandarijnen in twee. Leg ze met de vleeskant naar beneden in de pan en bak op een matig vuur gedurende 10 min. Draai de mandarijnen om en laat ze nog 5 minuten op de schil verder garen.
6. 6
   Serveer de eendenbouten met de mandarijnen.

1. 1
   Haal de zeste van een mandarijn. Pers 4 mandarijnen.
2. 2
   Verwarm de oven voor op 160°C.
3. 3
   Giet het sap en de zeste van de mandarijnen in een kookpot. Voeg er de suiker en de specerijen aan toe en breng aan de kook. Laat rustig verder pruttelen op een zacht vuurtje tot de suiker volledig verdwenen is.
4. 4
   Kruid de eendenborsten met zout. Leg ze in een gietijzeren kookpot en zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Giet er de saus over, dek af en zet 1 uur in de oven. Haal het deksel weg en zet nog eens 30 min in de oven. Bevochtig regelmatig de bouten en draai ze af en toe om. Het vel moet echt knapperig zijn.
5. 5
   Giet een kopje van de saus in een grote pan. Snijd de rest van de mandarijnen in twee. Leg ze met de vleeskant naar beneden in de pan en bak op een matig vuur gedurende 10 min. Draai de mandarijnen om en laat ze nog 5 minuten op de schil verder garen.
6. 6
   Serveer de eendenbouten met de mandarijnen.