Recept zoekresultatenEendenborst met peren, balsamicoazijn en groene peper
Delhaize logo
  • Eendenborst met peren, balsamicoazijn en groene peper
    A

Eendenborst met peren, balsamicoazijn en groene peper

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Gluten vrij
Eindejaar,Vaderdag
Hoofdgerecht
Eendenborst met peren, balsamicoazijn en groene peperA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 3 eendenborsten
  • 3 peren, niet te rijp
  • nootje boter
  • 40 cl perensap
  • 2 eetlepels uitgelekte, groene peperkorrels
  • 2 el balsamicoazijn

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€11,37
    F2009082100263710000
  • Peren | Conférence | Verpakt | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    4,58 €/kg
    €2,29
    F2009120400393530000
  • Sap | 100% Peer
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2016062903657560000
  • Peper | Groen | Gepekeld
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    60 gr
    29,83 €/kg
    €1,79
    S2013022600122020000
  • Begin met koken

    1. Snij de eendenborst op de velkant lichtjes kruisgewijs in en leg ze, met de velkant naar onder, in een antikleefpan zonder toevoeging van vetstof. Verwarm op vrij hoog vuur en verwijder tussendoor het vrijgekomen vet. Bak de andere kant ook goudbruin, verlaag het vuur en bak nog enkele minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees (het moet roze zijn en niet rood bloedend). Kruid op het einde met peper en zout.
    2. Schil en snij de peren in kleine blokjes. Bak ze goudbruin op matig vuur in een antikleefpan met de boter. Roer vaak.
    3. Neem de eendenborsten uit de pan (hou ze warm), verwijder het braadvet en giet het perensap in de pan. Roer de bakresten los, voeg de groene peperkorrels toe en laat voor ongeveer een derde inkoken op hevig vuur. Breng op smaak en laat indikken indien nodig.
    4. Doe de balsamicoazijn in de pan met de peren en meng voorzichtig. Kruid met peper en zout.
    5. Serveer de in plakjes gesneden eendenborsten met de peren en de saus. Lekker met knolselderstoemp in groen jasje.

    Kooktip

    Neem vlees dat je wil bakken altijd 30 min. op voorhand uit de koelkast: denk er ook aan voor dit recept!

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 469; energie (kCal): 112; vetten (g): 4,6; verzadigde vetten (g): 1,8; koolhydraten (g): 5,9; suikers (g): 5,5; vezels (g): ; eiwitten (g): 11,5; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 504,9
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Eindejaar,Vaderdag
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Eendenborst met peren, balsamicoazijn en groene peper
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Eend | Magret
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 350 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€11,37
    F2009082100263710000
  • Peren | Conférence | Verpakt | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    4,58 €/kg
    €2,29
    F2009120400393530000
  • Sap | 100% Peer
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2016062903657560000
  • Peper | Groen | Gepekeld
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    60 gr
    29,83 €/kg
    €1,79
    S2013022600122020000