Courgettemuffins met verse kaas

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Hak de hazelnoten of amandelen grof. Rasp de courgette. Snijd fijne staafjes van de komkommer.
3. 3
   Splits de eieren en klop de eiwitten tot sneeuw.
4. 4
   Klop de eigelen met de boter op en voeg de bloem, de gist, een snufje zout, de parmigiano, de geraspte courgettes en de grofgehakte hazelnoten of amandelen toe. Roer tot je een deeg hebt. Meng de opgeklopte eiwittenvoorzichtig onder het deeg.
5. 5
   Vul de muffinvormpjes met het deeg en bak 25 min. in de oven.
6. 6
   Laat ze afkoelen. Snijd ze in 2 en beleg met de verse kaas, de komkommerstaafjes en enkele verse basilicumblaadjes.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Hak de hazelnoten of amandelen grof. Rasp de courgette. Snijd fijne staafjes van de komkommer.
3. 3
   Splits de eieren en klop de eiwitten tot sneeuw.
4. 4
   Klop de eigelen met de boter op en voeg de bloem, de gist, een snufje zout, de parmigiano, de geraspte courgettes en de grofgehakte hazelnoten of amandelen toe. Roer tot je een deeg hebt. Meng de opgeklopte eiwittenvoorzichtig onder het deeg.
5. 5
   Vul de muffinvormpjes met het deeg en bak 25 min. in de oven.
6. 6
   Laat ze afkoelen. Snijd ze in 2 en beleg met de verse kaas, de komkommerstaafjes en enkele verse basilicumblaadjes.