Chocolade Petit-beurretaart
door Gema Gomez
Makkelijk
> 60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 12 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 dl room met 35% V.G.
- 8 cl gesuikerde geconcentreerde melk
- 4 dl volle melk Fairebel (of koffie)
- 6 cl bruine rum of amaretto (optioneel)
- 4 pakken (van 150 g) Petit Beurre bio
- 100 g pure dessertchocolade Callets
- 20 g biocacaopoeder Fairtrade
- fleur de sel (optioneel)
- 220 g boter Fairebel
- 1 dl room met 35% V.G.
- 8 cl gesuikerde geconcentreerde melk
- 4 dl volle melk Fairebel (of koffie)
- 6 cl bruine rum of amaretto (optioneel)
- 4 pakken (van 150 g) Petit Beurre bio
- 100 g pure dessertchocolade Callets
- 20 g biocacaopoeder Fairtrade
- fleur de sel (optioneel)
- 220 g boter Fairebel
Begin met koken
: 40 min. (+ 12 u koeltijd)
- 1Haal de boter in stukken en de gecondenseerde melk op tijd uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te brengen!
- 2Breng de room aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg de Callets toe. Laat 2 min. rusten en meng met een klopper. Dompel de onderkant van de steelpan in koud water om het mengsel af te koelen.
- 3Klop de boter 2 min. op hoge snelheid om hem te bleken en luchtiger te maken. Voeg al kloppend en beetje bij beetje de gecondenseerde melk toe. Voeg dan beetje bij beetje de gesmolten chocolade en de gezeefde cacao toe en klop zachtjes tot een homogene crème. Voeg naar eigen smaak eventueel fleur de sel toe.
- 4Giet de lauwe melk of koffie (of een mengsel van de 2) in een kom met platte bodem en voeg eventueel rum of amaretto toe. Dompel er 3 petit-beurrekoekjes gedurende minstens 15 sec. in (tot er geen luchtbellen meer verschijnen) en leg ze meteen op de dienschotel. Doe hetzelfde met 2 x 3 andere koekjes om een basis van 9 koekjes te vormen. Bedek ze met een dikke laag chocoladecrème (± 75 g) en herhaal deze stappen om een taart van 6 verdiepingen petit-beurrekoekjes samen te stellen. Bedek de bovenkant royaal met crème (ook de zijkanten als je wilt). Dek voorzichtig af met vershoudfolie en laat 12 u in de koelkast rusten.
- 5Haal de taart 2 u vóór het opdienen uit de koelkast, zo wordt de crème weer soepel.
- 1Haal de boter in stukken en de gecondenseerde melk op tijd uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te brengen!
- 2Breng de room aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg de Callets toe. Laat 2 min. rusten en meng met een klopper. Dompel de onderkant van de steelpan in koud water om het mengsel af te koelen.
- 3Klop de boter 2 min. op hoge snelheid om hem te bleken en luchtiger te maken. Voeg al kloppend en beetje bij beetje de gecondenseerde melk toe. Voeg dan beetje bij beetje de gesmolten chocolade en de gezeefde cacao toe en klop zachtjes tot een homogene crème. Voeg naar eigen smaak eventueel fleur de sel toe.
- 4Giet de lauwe melk of koffie (of een mengsel van de 2) in een kom met platte bodem en voeg eventueel rum of amaretto toe. Dompel er 3 petit-beurrekoekjes gedurende minstens 15 sec. in (tot er geen luchtbellen meer verschijnen) en leg ze meteen op de dienschotel. Doe hetzelfde met 2 x 3 andere koekjes om een basis van 9 koekjes te vormen. Bedek ze met een dikke laag chocoladecrème (± 75 g) en herhaal deze stappen om een taart van 6 verdiepingen petit-beurrekoekjes samen te stellen. Bedek de bovenkant royaal met crème (ook de zijkanten als je wilt). Dek voorzichtig af met vershoudfolie en laat 12 u in de koelkast rusten.
- 5Haal de taart 2 u vóór het opdienen uit de koelkast, zo wordt de crème weer soepel.
Per 100g: Energie: 355 kcal - Vetten: 21 g - Koolhydraten: 34 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 355 kcal - Vetten: 21 g - Koolhydraten: 34 g - Vezels: 2 g - Eiwitten: 5 g
Belgisch
Vegetarisch
Kids
Winter
Dessert
Ingrediënten voor 12 personen
Toon:
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr09
- Nestlé Gecondenseerde melk | Zoet | Gebak170 gr65
- Luxlait Melk | Volle | Vers1 l69
- Delhaize Rum | Bruin | 37.5% ALC.20 cl99
- Schär Petit beurre | Chocolade | Gluten vrij130 gr39
- Lindt Chocolade | 99% cacao | Noir absolu | Tablet2 × 50 gr2de tegen -50%69
- Jacques Cacao | Poeder250 gr39
- Delhaize Fleur de sel | Guerande125 gr55
- Carlsbourg Boter | Zacht | Ardens250 gr2de tegen -50%85
