Bosbessentaart

Name: Bosbessentaart
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: eierdooiers 20 g; rol bladerdeeg 1; kristalsuiker (voor de eidooiers) 80 g; poedersuiker 2 el; amandelpoeder 150 g; boter op kamertemperatuur 100 g; kristalsuiker (voor de blauwe bessen) 110 g; blauwe bessen 500 g

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

8 porties

20 g eierdooiers
1 rol bladerdeeg
80 g kristalsuiker (voor de eidooiers)
2 el poedersuiker
150 g amandelpoeder
100 g boter op kamertemperatuur
110 g kristalsuiker (voor de blauwe bessen)
500 g blauwe bessen

20 g eierdooiers
1 rol bladerdeeg
80 g kristalsuiker (voor de eidooiers)
2 el poedersuiker
150 g amandelpoeder
100 g boter op kamertemperatuur
110 g kristalsuiker (voor de blauwe bessen)
500 g blauwe bessen

Begin met koken

: 15 min. + 10 min. baktijd + 1 nacht rusttijd

Doe de blauwe bessen met suiker in een kom. Druk lichtjes aan zodat er wat sap vrijkomt en meng de suiker en de blauwe bessen goed onder elkaar. Laat een nachtje staan.

Leg het bladerdeeg op een vel bakpapier in een taartvorm. Druk de randen goed aan. Bedek met een tweede vel bakpapier, leg er rijst of witte bonen op zodat de bodem niet omhoog komt. Bak 10 min. in de oven op 180°C. Haal uit de oven en verwijder het bakpapier met de rijst of bonen.

Meng de eidooiers met suiker, het amandelpoeder en de boter.

Vul de gebakken taartbodem met het mengsel.

Giet het sap van de blauwe bessen weg en bedek de korst met de blauwe bessen.

Verlaag de oventemperatuur naar 150°C en bak gedurende 35 min.

Bestrooi net voor het serveren met de poedersuiker.

Doe de blauwe bessen met suiker in een kom. Druk lichtjes aan zodat er wat sap vrijkomt en meng de suiker en de blauwe bessen goed onder elkaar. Laat een nachtje staan.

Meng de eidooiers met suiker, het amandelpoeder en de boter.

Vul de gebakken taartbodem met het mengsel.

Giet het sap van de blauwe bessen weg en bedek de korst met de blauwe bessen.

Verlaag de oventemperatuur naar 150°C en bak gedurende 35 min.

Bestrooi net voor het serveren met de poedersuiker.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 1243; energie (kCal): 299; vetten (g): 17,6; verzadigde vetten (g): 6,7; koolhydraten (g): 28,3; suikers (g): 20,7; vezels (g): ; eiwitten (g): 4,5; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 450

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.