Bladerdeegtaart met zalm en venkel

Bereidingstijd: 20 min + baktijd 25 min

1. Verwijder de stengels van de venkel en snij de knol in fijne reepjes. Bak ze aan in de olie in een diepe pan. Dek af en laat 10 minuten op zacht vuur stoven. Kruid met peper en zout.
2. Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C en neem er het rooster uit.
3. Ontrol het eerste vel deeg en laat het op het bakpapier van de verpakking liggen. Verspreid de couscous in het midden, laat 3 – 4 cm van de kant vrij (de couscous zal wellen door het vrijgekomen vocht van de zalm) Verdeel de venkel over de couscous en leg er de in grote blokjes gesneden zalm bovenop. Kruid met peper en zout.
4. Bevochtig de rand van het deeg met water en leg er het tweede vel deeg op. Druk de randen van beide vellen goed op elkaar met de tanden van een vork en snij het overtollige deeg af. Maak met een mes een gaatje in het midden van het taartdeksel.
5. Bestrijk de taart met losgeklopt ei en schuif alles (de taart + het bakpapier) op het ovenrooster. Zet 25 minuten in de oven tot de taart goudbruin gebakken is.
6. Serveer warm als voor- (6 personen) of hoofdgerecht (3 à 4 personen) met een salade.