Recept zoekresultatenBasilicummayonaise
Delhaize logo
  • Basilicummayonaise
    D

Basilicummayonaise

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Barbecue,Picknick
Sauzen
BasilicummayonaiseD

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eidooiers
  • 1 grote pot verse basilicum
  • 1 koffielepel mosterd
  • 15 cl olijfolie met basilicum
  • peper, zout
  • 20 cl zonnebloemolie
  • peper en zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Mosterd
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    250 gr
    7,00 €/kg
    €1,75
    S1971080100008410000
  • Zonnebloemolie | Bio
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    50 cl
    6,38 €/l
    €3,19
    S2001040900005300000
  • Reeds in je keuken
  • Eieren | Mix kaliber | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 st
    0,47 €/st
    €2,79
    F1993101900107900000
  • Begin met koken

    1. Doe in een kom met ronde bodem (in deze volgorde): eierdooiers, citroensap, zout en mosterd.
    2. Klop met de garde, voeg de basilicumolie druppelsgewijs toe, vervolgens in straal en blijf kloppen.
    3. Voeg dan, nog altijd roerend, geleidelijk aan 15 cl zonnebloemolie toe.
    4. Haal de basilicumblaadjes van de stengels en mix met 5 cl zonnebloemolie in de hakmolen (of vermaal met de olie in de vijzel).
    5. Roer onder de mayonaise en breng op smaak met peper en zout.
    6. Dek af en zet in de koelkast tot voor het serveren.

    Kooktip

    • Heerlijk bij vis- of scampibrochettes, maar ook bij rund- en wit vlees.
    • Variatie: De liefhebbers van olijfolie kunnen de zonnebloemolie vervangen door een lichte olijfolie.
    • Het maken van mayonaise zal niet mislukken wanneer je alle ingrediënten op kamertemperatuur brengt. Haal ze dus op voorhand uit de koelkast.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 2858; energie (kCal): 695; vetten (g): 76,2; verzadigde vetten (g): 9; koolhydraten (g): 0,8; suikers (g): 0,2; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 1,9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 789,52
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Vegetarisch
    Barbecue,Picknick
    Overig
    Sauzen
    • Basilicummayonaise
      D

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Mosterd
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    250 gr
    7,00 €/kg
    €1,75
    S1971080100008410000
  • Zonnebloemolie | Bio
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    50 cl
    6,38 €/l
    €3,19
    S2001040900005300000
  • Reeds in je keuken
  • Eieren | Mix kaliber | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 st
    0,47 €/st
    €2,79
    F1993101900107900000