Bagels met courgette en pesto

Bereidingstijd: 20 min

1. Snijd de courgette in schijfjes. Bestrooi met zout en peper en dompel de courgetteschijfjes in olijfolie. Gril ze vervolgens in de pan.
2. Kluts de eieren met 1 eetlepel pesto en melk, kruid naar smaak.
3. Snijd de bagels in twee en besmeer ze met de rest van de pesto.
4. Garneer het onderste deel van elke bagel met de schijfjes courgette en leg dan de andere helft erop.
5. Dompel de bagels helemaal in het eiermengsel.
6. Bak ze met een beetje olijfolie langs beide kanten bruin in een pan op een matig vuur. Warm opdienen.