Overslaan
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
  • Asperges op Vlaamse wijze
    Nutri-Score C

Asperges op Vlaamse wijze

Asperges op Vlaamse wijzeC
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 3 eieren
  • 1,5 kg witte asperges
  • 150 g boter
  • 1/2 bos krulpeterselie
  • gemalen nootmuskaat
  • peper
  • 3 eieren
  • 1,5 kg witte asperges
  • 150 g boter
  • 1/2 bos krulpeterselie
  • gemalen nootmuskaat
  • peper

Begin met koken

: 30 min.
  1. 1
    Kook de eieren 9 minuten in kokend water en leg ze dan in koud water.
  2. 2
    Schil de asperges en breek het houterige deel onderaan af. Zorg ervoor dat de asperges allemaal dezelfde lengte hebben. Breng een grote kom water aan de kook met een flinke snuif zout. Kook de asperges beetgaar gedurende 8 à 12 minuten volgens hun dikte (te controleren). Je kan ze ook stomen. Bewaar het kookwater.
  3. 3
    Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Spoel de peterselie en laat hem uitlekken. Pluk en hak hem fijn. Laat ondertussen de boter smelten in een kommetje met 3 el van het asperge kookvocht. Het mengsel met een garde doen schuimen. Voeg er de eiermimosa aan toen en daarna de gehakte peterselie. Kruid goed af met peper, nootmuskaat en een snuifje zout.
  4. 4
    Schik de asperges op een warm bord en napeer er de saus op.
  1. 1
    Kook de eieren 9 minuten in kokend water en leg ze dan in koud water.
  2. 2
    Schil de asperges en breek het houterige deel onderaan af. Zorg ervoor dat de asperges allemaal dezelfde lengte hebben. Breng een grote kom water aan de kook met een flinke snuif zout. Kook de asperges beetgaar gedurende 8 à 12 minuten volgens hun dikte (te controleren). Je kan ze ook stomen. Bewaar het kookwater.
  3. 3
    Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Spoel de peterselie en laat hem uitlekken. Pluk en hak hem fijn. Laat ondertussen de boter smelten in een kommetje met 3 el van het asperge kookvocht. Het mengsel met een garde doen schuimen. Voeg er de eiermimosa aan toen en daarna de gehakte peterselie. Kruid goed af met peper, nootmuskaat en een snuifje zout.
  4. 4
    Schik de asperges op een warm bord en napeer er de saus op.
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Vegetarisch
Pasen
Diner
Lente
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Eieren | Bruine | Medium
    4 st
  • Delhaize Asperges | Wit-Mini
    14 × 110 gr
  • Fleur De Sel Boter | Gezouten
    250 gr
    2de tegen -40%
  • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
    100 gr
  • Delhaize Muskaatnoot | Gebroken | Molen
    50 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr

Totaal:

€67,32

Deze recepten kan je ook leuk vinden