Ananas met siroop op Antilliaanse wijze en witte chocolademousse
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 100 g kristalsuiker
- 10 cl bruine rum
- 1 stokje kaneel
- 1 snuifje gemalen steranijs
- 1 stokje vanille
- 20 cl slagroom
- 100 g witte chocolade
- 100 g kristalsuiker
- 10 cl bruine rum
- 1 stokje kaneel
- 1 snuifje gemalen steranijs
- 1 stokje vanille
- 20 cl slagroom
- 100 g witte chocolade
Begin met koken
: 30 min + 3 u koeltijd
- 1Hak de witte chocolade in stukjes. Breng in een steelpan 5 cl room aan de kook. Neem van het vuur, voeg de chocoladestukjes toe, roer en laat 2 minuten staan. Roer tot een heel gladde bereiding. Laat lauw worden.
- 2Klop de resterende room zeer stijf en spatel er de gesmolten chocolade onder. Bedek met vershoudfolie en laat 3 uur in de koelkast opstijven.
- 3Doe de suiker, 25 cl water, de rum, het gespleten en geschraapte vanillestokje, het kaneelstokje, de steranijs en het sap van de limoen in een steelpan. Meng en breng aan de kook. Laat een tiental minuten zacht koken tot een lichte siroop.
- 4Maak de ananas schoon en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Overgiet met de gezeefde siroop. Roer, bedek met vershoudfolie en zet minstens 3 uur in de koelkast.
- 5Verdeel de ananas met de siroop over kleine, diepe borden. Leg er in elk bord 3 quenelles van de witte chocolademousse bovenop, bestrooi met verkruimelde koekjes en serveer koel, afgewerkt met munt.
- 1Hak de witte chocolade in stukjes. Breng in een steelpan 5 cl room aan de kook. Neem van het vuur, voeg de chocoladestukjes toe, roer en laat 2 minuten staan. Roer tot een heel gladde bereiding. Laat lauw worden.
- 2Klop de resterende room zeer stijf en spatel er de gesmolten chocolade onder. Bedek met vershoudfolie en laat 3 uur in de koelkast opstijven.
- 3Doe de suiker, 25 cl water, de rum, het gespleten en geschraapte vanillestokje, het kaneelstokje, de steranijs en het sap van de limoen in een steelpan. Meng en breng aan de kook. Laat een tiental minuten zacht koken tot een lichte siroop.
- 4Maak de ananas schoon en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Overgiet met de gezeefde siroop. Roer, bedek met vershoudfolie en zet minstens 3 uur in de koelkast.
- 5Verdeel de ananas met de siroop over kleine, diepe borden. Leg er in elk bord 3 quenelles van de witte chocolademousse bovenop, bestrooi met verkruimelde koekjes en serveer koel, afgewerkt met munt.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 998; energie (kCal): 239; vetten (g): 13,1; verzadigde vetten (g): 8,2; koolhydraten (g): 23,2; suikers (g): 19,6; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 1,6; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 647,21
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 998; energie (kCal): 239; vetten (g): 13,1; verzadigde vetten (g): 8,2; koolhydraten (g): 23,2; suikers (g): 19,6; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 1,6; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 647,21
Vegetarisch
Overig
Lente
Dessert
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Zusto Suiker | Vervanger300 gr39
- Captain Morgan Rum | Spiced Gold70 cl2de tegen -30%89
- Delhaize Tijm | Verpakt20 gr49
- Santa Maria Kruiden | Steranijs15 gr85
- Vahiné Aroma | Vanille20 cl99
- Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.200 gr09
- Galak Chocolade | Wit | Tablet100 gr2de tegen -50%75
