Aardbeien en basilicumsorbet

Name: Aardbeien en basilicumsorbet
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: aardbeien 500 g; basilicum 1 bussel; griessuiker 150 g; eiwit op kamertemperatuur 1; steakpeper; limoenen 2

Makkelijk

< 30 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

500 g aardbeien
1 bussel basilicum
150 g griessuiker
1 eiwit op kamertemperatuur
steakpeper
2 limoenen

500 g aardbeien
1 bussel basilicum
150 g griessuiker
1 eiwit op kamertemperatuur
steakpeper
2 limoenen

Begin met koken

Doe de suiker en 50 cl water in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 min. sudderen.

Neem van het vuur, voeg de schil van de limoenen (met een mes in lange repen geschild) toe en de basilicumblaadjes. Dek af en laat trekken tot het mengsel volledig is afgekoeld.

Giet de siroop dan door een zeef en voeg het sap van 1 limoen toe.

Klop het eiwit heel stijf en voeg geleidelijk aan de siroop toe. Draai tot sorbet in de ijsroommachine en zet nadien in de diepvriezer.

Snij de aardbeien, net voor het opdienen, in stukjes, verdeel over 4 à 6 bekers en bestrooi met wat steakpeper.

Doe er 1 bol sorbet bij en dien op.

Doe de suiker en 50 cl water in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 min. sudderen.

Neem van het vuur, voeg de schil van de limoenen (met een mes in lange repen geschild) toe en de basilicumblaadjes. Dek af en laat trekken tot het mengsel volledig is afgekoeld.

Giet de siroop dan door een zeef en voeg het sap van 1 limoen toe.

Klop het eiwit heel stijf en voeg geleidelijk aan de siroop toe. Draai tot sorbet in de ijsroommachine en zet nadien in de diepvriezer.

Snij de aardbeien, net voor het opdienen, in stukjes, verdeel over 4 à 6 bekers en bestrooi met wat steakpeper.

Doe er 1 bol sorbet bij en dien op.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 449; energie (kCal): 106; vetten (g): 0,9; verzadigde vetten (g): 0,2; koolhydraten (g): 22,5; suikers (g): 20,3; vezels (g): 1,8; eiwitten (g): 1,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 225,25

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.