Velouté aux asperges et salsa de crevettes grises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir à feu doux l’oignon, grossièrement haché, dans une cocotte contenant l’huile.
2. 2
   Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes. Épluchez délicatement les asperges, supprimez la partie dure à la base et coupez-les en morceaux.
3. 3
   Versez le tout dans la cocotte, mélangez 2 min., puis versez 1 L d’eau chaude et le(s) cube(s) de bouillon émietté(s).
4. 4
   Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à couvert.
5. 5
   Pendant ce temps, épépinez la tomate et taillez-la en tous petits dés. Ajoutez les crevettes, la ciboulette, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien et réservez au frais.
6. 6
   Laissez reposer le potage 5 min. avant de le passer au mixeur. Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et faites chauffer à nouveau, jusqu’à frémissement. Retirez du feu et servez aussitôt, en présentant la salsa à part.

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   Faites revenir à feu doux l’oignon, grossièrement haché, dans une cocotte contenant l’huile.
2. 2
   Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes. Épluchez délicatement les asperges, supprimez la partie dure à la base et coupez-les en morceaux.
3. 3
   Versez le tout dans la cocotte, mélangez 2 min., puis versez 1 L d’eau chaude et le(s) cube(s) de bouillon émietté(s).
4. 4
   Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à couvert.
5. 5
   Pendant ce temps, épépinez la tomate et taillez-la en tous petits dés. Ajoutez les crevettes, la ciboulette, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien et réservez au frais.
6. 6
   Laissez reposer le potage 5 min. avant de le passer au mixeur. Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et faites chauffer à nouveau, jusqu’à frémissement. Retirez du feu et servez aussitôt, en présentant la salsa à part.