Tomahawk au chimichurri et coleslaw au yaourt

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez l’oignon jeune, l’ail, le piment épépiné et les herbes. Mettez-les dans un pichet. Ajoutez l’huile, le jus du citron vert, du poivre et du sel. Mixez, mais pas trop finement : la sauce ne doit pas être lisse. Assaisonnez légèrement les tomahawks, puis badigeonnez-les avec la moitié de la sauce chimichurri, sur les 2 faces. Couvrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Préparez la salade de chou : mettez le chou et les crudités dans un saladier. Ajoutez la gousse d’ail pressée, le persil haché, 1 dl d’eau et le reste des ingrédients indiqués. Mélangez, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
3. 3
   Faites griller les tomahawks au barbecue, ± 8 min. par face, selon vos goûts. Laissez reposer 5 min. sur une planche avant de découper et servir. Accompagnez avec le reste du chimichurri et la salade de chou.

1. 1
   Hachez l’oignon jeune, l’ail, le piment épépiné et les herbes. Mettez-les dans un pichet. Ajoutez l’huile, le jus du citron vert, du poivre et du sel. Mixez, mais pas trop finement : la sauce ne doit pas être lisse. Assaisonnez légèrement les tomahawks, puis badigeonnez-les avec la moitié de la sauce chimichurri, sur les 2 faces. Couvrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Préparez la salade de chou : mettez le chou et les crudités dans un saladier. Ajoutez la gousse d’ail pressée, le persil haché, 1 dl d’eau et le reste des ingrédients indiqués. Mélangez, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
3. 3
   Faites griller les tomahawks au barbecue, ± 8 min. par face, selon vos goûts. Laissez reposer 5 min. sur une planche avant de découper et servir. Accompagnez avec le reste du chimichurri et la salade de chou.