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  • Tajine d’agneau aux pruneaux
    Nutri-Score B

Tajine d’agneau aux pruneaux

Tajine d’agneau aux pruneauxB
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 kg de viande d’agneau en gros dés
  • 1 g de beurre
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 botte de coriandre
  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 1/2 capsule de safran en poudre
  • 3 c. à s. de miel
  • poivre
  • 1,5 c. à s. de graines de sésame grillées
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 kg de viande d’agneau en gros dés
  • 1 g de beurre
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 botte de coriandre
  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 1/2 capsule de safran en poudre
  • 3 c. à s. de miel
  • poivre
  • 1,5 c. à s. de graines de sésame grillées

Commencez à cuisiner

20 min. + 1 h 30’ de cuisson
  1. 1
    Faites revenir l’oignon haché à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites dorer les dés de viande à feu vif, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile. Retirez du feu quand ils sont colorés de tous côtés.
  3. 3
    Ajoutez la farine, le gingembre et la cannelle dans la cocotte, mélangez 1 min., puis versez 50 cl d’eau. Joignez la viande et la coriandre liée en botte avec de la ficelle de cuisine. Versez 25 cl d’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Salez et poivrez ; couvrez et laissez mijoter 1 h 15 sur feu très doux.
  4. 4
    Retirez la coriandre et la cannelle, puis ajoutez les pruneaux, le safran et le miel. Poursuivez la cuisson 15 min. supplémentaires.
  5. 5
    Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré de graines de sésame.
  1. 1
    Faites revenir l’oignon haché à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites dorer les dés de viande à feu vif, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile. Retirez du feu quand ils sont colorés de tous côtés.
  3. 3
    Ajoutez la farine, le gingembre et la cannelle dans la cocotte, mélangez 1 min., puis versez 50 cl d’eau. Joignez la viande et la coriandre liée en botte avec de la ficelle de cuisine. Versez 25 cl d’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Salez et poivrez ; couvrez et laissez mijoter 1 h 15 sur feu très doux.
  4. 4
    Retirez la coriandre et la cannelle, puis ajoutez les pruneaux, le safran et le miel. Poursuivez la cuisson 15 min. supplémentaires.
  5. 5
    Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré de graines de sésame.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 783; énergie (kCal): 188; lipides (g): 13,2; acides gras saturés (g): 4,8; glucides (g): 5,3; sucres (g): 3,7; fibres (g): 1,2; protéines (g): 12,1; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 747,68
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 783; énergie (kCal): 188; lipides (g): 13,2; acides gras saturés (g): 4,8; glucides (g): 5,3; sucres (g): 3,7; fibres (g): 1,2; protéines (g): 12,1; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 747,68
Orientale
Pâques
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Safran
    1/2 capsule

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Gigot | Agneau | Avec os | Celtic
    +/- 1,4 kg
  • Santa Maria Epices | Gingembre | Moulue
    28 gr
  • Delhaize Thym | Emballé
    20 gr
  • Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
    10 gr
  • Delhaize Fruits secs | Pruneaux | Agen | Dénoyautés
    500 gr
  • Delhaize Miel | Fleurs | Squeeze
    350 gr
  • Saitaku Graines de sésame | Grillées
    95 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

Total:

+/-€51,80

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