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  • Stifado (ragoût grec)
    A

Stifado (ragoût grec)

par Jeroen De Pauw
Stifado (ragoût grec)A
Facile
> 60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 1000 g de carbonnades extra maigres
  • 1 oignon rouge
  • 200 g d’oignons grelots
  • 400 g de chair de tomates à l’ail (en boîte)
  • 1 c. à s. de miel
  • 5 dl de vin rouge
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 sachet de mélange d’épices pour gibier Santa Maria (30 g)
  • 1 bâton de cannelle
  • poivre
  • sel
  • 1000 g de carbonnades extra maigres
  • 1 oignon rouge
  • 200 g d’oignons grelots
  • 400 g de chair de tomates à l’ail (en boîte)
  • 1 c. à s. de miel
  • 5 dl de vin rouge
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 sachet de mélange d’épices pour gibier Santa Maria (30 g)
  • 1 bâton de cannelle
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 2h 30 min. de cuisson
1
Faites saisir les dés de viande à feu vif, dans une sauteuse contenant l’huile. Quand ils sont bien dorés, saupoudrez avec le mix d’épices et mélangez. Ajoutez la chair de tomates. Rincez la boîte avec le vin rouge et versez dans la sauteuse. Joignez l’oignon rouge émincé, le miel et la cannelle. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.
2
Ajoutez les oignons grelots (préalablement dégelés) et poursuivez la cuisson encore 30 min., à découvert. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez bien chaud, avec des pommes de terre nature, de l’orzo ou du pain.
4
Astuce : Donnez une touche encore plus grecque en garnissant les assiettes avec un peu de feta émiettée, des piments au vinaigre et/ou des quartiers de citron.
1
Faites saisir les dés de viande à feu vif, dans une sauteuse contenant l’huile. Quand ils sont bien dorés, saupoudrez avec le mix d’épices et mélangez. Ajoutez la chair de tomates. Rincez la boîte avec le vin rouge et versez dans la sauteuse. Joignez l’oignon rouge émincé, le miel et la cannelle. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 h à feu très doux.
2
Ajoutez les oignons grelots (préalablement dégelés) et poursuivez la cuisson encore 30 min., à découvert. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez bien chaud, avec des pommes de terre nature, de l’orzo ou du pain.
4
Astuce : Donnez une touche encore plus grecque en garnissant les assiettes avec un peu de feta émiettée, des piments au vinaigre et/ou des quartiers de citron.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 93 kcal - Lipides : 2,5 g - Glucides : 3,1 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 10,9 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 93 kcal - Lipides : 2,5 g - Glucides : 3,1 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 10,9 g
Sans gluten
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Oignons | Rouges | Filet
Delhaize Oignons | Rouges | Filet
400 gr
1
99
Oignons jeunes | Cat1
Delhaize Oignons jeunes | Cat1
1 pc
1
09
Tomates | Pelées | Bio
Delhaize Tomates | Pelées | Bio
400 gr
Bio
    0
    95
    Miel | Sicile
    Meli Miel | Sicile
    340 gr
    1+1 gratis
    4
    99
    Montinho Sao Miguel Rouge
    Montinho Sao Miguel Montinho Sao Miguel Rouge
    75 cl
    €2.99
    2
    99
    €4,99
    Epices | Cannelle | Bâtons
    Delhaize Epices | Cannelle | Bâtons
    13 gr
    1
    19

    Ingrédients de base

    Huile | d'Olive | Culinaire
    Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
    5
    39
    Poivre | Vert | Saumure
    Delhaize Poivre | Vert | Saumure
    60 gr
    1
    69
    Sel marin | Fin | Iodé
    Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    0
    69
    Total:
    €15,20