Spaghetti aux scampis et aux tomates cerise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez l’oignon, le poireau, le fenouil, la carotte et le céleri.
2. 2
   Décortiquez les queues de crevettes dégelées, coupez leur chair en gros morceaux et réservez-la frigo.
3. 3
   Mettez les carcasses des crevettes dans une grande casserole, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites-les revenir brièvement avec le concentré de tomates, à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Ajoutez les légumes, 5 gousses d’ail pressées et les feuilles de laurier. Faites revenir 2 min., puis ajoutez 1,5 dl d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. à feu doux. Filtrez ensuite le bouillon.
4. 4
   Faites revenir 5 gousses d’ail finement hachées dans une sauteuse, à feu doux, avec 3 c. à s. d’huile d’olive et quelques tours de moulin Chili Explosion. Ajoutez les tomates cerise et faites-les revenir 2 min. Ajoutez 6 louches de bouillon de crevettes, le vin blanc, la chair des crevettes, du poivre, du sel, le beurre et le jus d’½ citron. Laissez mijoter doucement, jusqu’à épaississement.
5. 5
   Pendant ce temps, cuisez les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement de la sauce et servez-la sur les spaghetti égouttés, dans des assiettes creuses. Parsemez de persil haché et, selon votre goût, de zeste de citron râpé et/ou d’un peu de chili supplémentaire.

1. 1
   Émincez l’oignon, le poireau, le fenouil, la carotte et le céleri.
2. 2
   Décortiquez les queues de crevettes dégelées, coupez leur chair en gros morceaux et réservez-la frigo.
3. 3
   Mettez les carcasses des crevettes dans une grande casserole, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites-les revenir brièvement avec le concentré de tomates, à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Ajoutez les légumes, 5 gousses d’ail pressées et les feuilles de laurier. Faites revenir 2 min., puis ajoutez 1,5 dl d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. à feu doux. Filtrez ensuite le bouillon.
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   Faites revenir 5 gousses d’ail finement hachées dans une sauteuse, à feu doux, avec 3 c. à s. d’huile d’olive et quelques tours de moulin Chili Explosion. Ajoutez les tomates cerise et faites-les revenir 2 min. Ajoutez 6 louches de bouillon de crevettes, le vin blanc, la chair des crevettes, du poivre, du sel, le beurre et le jus d’½ citron. Laissez mijoter doucement, jusqu’à épaississement.
5. 5
   Pendant ce temps, cuisez les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement de la sauce et servez-la sur les spaghetti égouttés, dans des assiettes creuses. Parsemez de persil haché et, selon votre goût, de zeste de citron râpé et/ou d’un peu de chili supplémentaire.