Soupe tomates-boulettes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez les oignons, taillez les carottes en rondelles, coupez les tomates en morceaux, émincez le poivron épépiné et hachez grossièrement les gousses d’ail.
2. 2
   Faites revenir les légumes 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec 40 g de beurre. Ajoutez les cubes de bouillon délayés dans 9 dl d’eau chaude, ainsi que le concentré de tomates. Versez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
3. 3
   Pendant ce temps, mélangez le haché avec l’œuf, du poivre, du sel et le thym séché.
4. 4
   Roulez des petites boulettes.
5. 5
   Mixez longuement la soupe avec un mixeur plongeur ou dans un blender.
6. 6
   Passez la soupe dans une passoire à grille fine, en pressant bien la pulpe avec une louche pour extraire un maximum de liquide.
7. 7
   Ajoutez 40 g de beurre dans la soupe et mixez à nouveau, pour bien l’émulsionner.
8. 8
   Faites dorer les boulettes dans une poêle, avec les 20 g de beurre restants. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les dans la soupe.
9. 9
   Astuce : Selon votre goût, remplacez le poivron par du céleri, des poireaux ou des courgettes.

1. 1
   Hachez les oignons, taillez les carottes en rondelles, coupez les tomates en morceaux, émincez le poivron épépiné et hachez grossièrement les gousses d’ail.
2. 2
   Faites revenir les légumes 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec 40 g de beurre. Ajoutez les cubes de bouillon délayés dans 9 dl d’eau chaude, ainsi que le concentré de tomates. Versez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
3. 3
   Pendant ce temps, mélangez le haché avec l’œuf, du poivre, du sel et le thym séché.
4. 4
   Roulez des petites boulettes.
5. 5
   Mixez longuement la soupe avec un mixeur plongeur ou dans un blender.
6. 6
   Passez la soupe dans une passoire à grille fine, en pressant bien la pulpe avec une louche pour extraire un maximum de liquide.
7. 7
   Ajoutez 40 g de beurre dans la soupe et mixez à nouveau, pour bien l’émulsionner.
8. 8
   Faites dorer les boulettes dans une poêle, avec les 20 g de beurre restants. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les dans la soupe.
9. 9
   Astuce : Selon votre goût, remplacez le poivron par du céleri, des poireaux ou des courgettes.