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  • Soupe tomates-boulettes
    Nutri-Score A

Soupe tomates-boulettes

par Jeroen De Pauw
Soupe tomates-boulettesA
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 500 g de haché porc et veau sans épices kruiden
  • 1 œuf
  • 1000 g de tomates
  • 1 poivron doux rouge
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de double concentré de tomates (70 g)
  • 4 cubes de bouillon de volaille
  • 100 g de beurre
  • 1/2 c. à s. de thym séché
  • poivre
  • sel
  • 500 g de haché porc et veau sans épices kruiden
  • 1 œuf
  • 1000 g de tomates
  • 1 poivron doux rouge
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de double concentré de tomates (70 g)
  • 4 cubes de bouillon de volaille
  • 100 g de beurre
  • 1/2 c. à s. de thym séché
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 45 min.
  1. 1
    Hachez les oignons, taillez les carottes en rondelles, coupez les tomates en morceaux, émincez le poivron épépiné et hachez grossièrement les gousses d’ail.
  2. 2
    Faites revenir les légumes 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec 40 g de beurre. Ajoutez les cubes de bouillon délayés dans 9 dl d’eau chaude, ainsi que le concentré de tomates. Versez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
  3. 3
    Pendant ce temps, mélangez le haché avec l’œuf, du poivre, du sel et le thym séché.
  4. 4
    Roulez des petites boulettes.
  5. 5
    Mixez longuement la soupe avec un mixeur plongeur ou dans un blender.
  6. 6
    Passez la soupe dans une passoire à grille fine, en pressant bien la pulpe avec une louche pour extraire un maximum de liquide.
  7. 7
    Ajoutez 40 g de beurre dans la soupe et mixez à nouveau, pour bien l’émulsionner.
  8. 8
    Faites dorer les boulettes dans une poêle, avec les 20 g de beurre restants. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les dans la soupe.
  9. 9
    Astuce : Selon votre goût, remplacez le poivron par du céleri, des poireaux ou des courgettes.
  1. 1
    Hachez les oignons, taillez les carottes en rondelles, coupez les tomates en morceaux, émincez le poivron épépiné et hachez grossièrement les gousses d’ail.
  2. 2
    Faites revenir les légumes 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec 40 g de beurre. Ajoutez les cubes de bouillon délayés dans 9 dl d’eau chaude, ainsi que le concentré de tomates. Versez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min.
  3. 3
    Pendant ce temps, mélangez le haché avec l’œuf, du poivre, du sel et le thym séché.
  4. 4
    Roulez des petites boulettes.
  5. 5
    Mixez longuement la soupe avec un mixeur plongeur ou dans un blender.
  6. 6
    Passez la soupe dans une passoire à grille fine, en pressant bien la pulpe avec une louche pour extraire un maximum de liquide.
  7. 7
    Ajoutez 40 g de beurre dans la soupe et mixez à nouveau, pour bien l’émulsionner.
  8. 8
    Faites dorer les boulettes dans une poêle, avec les 20 g de beurre restants. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les dans la soupe.
  9. 9
    Astuce : Selon votre goût, remplacez le poivron par du céleri, des poireaux ou des courgettes.
Par 100 g : Énergie : 79 kcal - Lipides : 6 g - Glucides : 2,4 g - Fibres : 0,8 g - Protéines : 3,4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 79 kcal - Lipides : 6 g - Glucides : 2,4 g - Fibres : 0,8 g - Protéines : 3,4 g
Sans gluten
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Haché | Pur Veau | Epicé
    2 × +/- 279 gr
  • Delhaize Tomates | San Marzano
    2 × 500 gr
  • Delhaize Carottes
    1 kg
    2+1 Gratis
  • Delhaize Tomates | Concentré | Bio
    140 gr
    Bio
    • Maggi Fond De Volaille
      110 gr
      2+1 Gratis
    • Delhaize Thym | Emballé
      20 gr

      • Ingrédients de base

    • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
      4 pc
    • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
      400 gr
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Fleur De Sel Beurre | Salé
      250 gr
      2ème à -40%
    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
    • Delhaize Sel | Cuisine
      1 kg

    Total:

    +/-€25,96

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