Soupe-repas au poisson, tomates et fenouil

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les oignons et piquez-y les clous de girofle. Déposez-les dans une cocotte, puis ajoutez ½ fenouil taillé en tranches, le thym, le laurier et du sel. Ajoutez 1,5 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à découvert. Ajoutez le poivre et le jus du citron. Laissez mijoter encore 10 min.
2. 2
   Laissez reposer 1 h si vous avez le temps. Filtrez le court-bouillon au travers d’une passoire à grille fine (vous obtenez ± 1 l) et portez-le de nouveau à ébullition avec le vin blanc, la crème, les gousses d’ail dégermées et le reste du fenouil finement émincé. Laissez mijoter 10 min. à découvert, puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Laissez mijoter encore 10 min.
3. 3
   Coupez les filets de poisson petits morceaux et effeuillez le basilic. Ajoutez le tout dans la cocotte, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 min. Servez bien chaud, avec du pain.

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   Épluchez les oignons et piquez-y les clous de girofle. Déposez-les dans une cocotte, puis ajoutez ½ fenouil taillé en tranches, le thym, le laurier et du sel. Ajoutez 1,5 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à découvert. Ajoutez le poivre et le jus du citron. Laissez mijoter encore 10 min.
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   Laissez reposer 1 h si vous avez le temps. Filtrez le court-bouillon au travers d’une passoire à grille fine (vous obtenez ± 1 l) et portez-le de nouveau à ébullition avec le vin blanc, la crème, les gousses d’ail dégermées et le reste du fenouil finement émincé. Laissez mijoter 10 min. à découvert, puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Laissez mijoter encore 10 min.
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   Coupez les filets de poisson petits morceaux et effeuillez le basilic. Ajoutez le tout dans la cocotte, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 min. Servez bien chaud, avec du pain.