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Résultats de la recherche recetteSoupe de risotto aux boulettes de légumes et champignons
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  • Soupe de risotto aux boulettes de légumes et champignons

Soupe de risotto aux boulettes de légumes et champignons

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Plat principal
Soupe de risotto aux boulettes de légumes et champignons

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 400 g de boulettes végétariennes
  • 250 g de champignons blancs
  • 4 échalotes
  • 320 g de riz carnaroli
  • 2 dl de vin blanc
  • 100 g de parmesan
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 15 g de basilic
  • 15 g de persil plat
  • 2 c à s d'huile d'olive extra-vierge
  • 110 g de beurre
  • piment d'Espelette
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

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Echalote | oignon | filet

Delhaize

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500 gr

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Riz cuisson rapide | 8 min

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Delhaize

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Santa Maria

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Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€62,14

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 10 min. + 20 min. de cuisson

  1. Coupez les champignons en 4. Faites-les cuire à feu vif dans 1 c à s d’huile d’olive et 10 g de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Ajoutez les boulettes. Hachez finement le persil et le basilic.
  2. Hachez finement les échalotes, faites-les revenir dans 1 c à s d’huile d’olive, puis ajoutez le riz et faites cuire quelques min. jusqu’à ce que le riz soit transparent. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes et surveillez la cuisson du riz. Si nécessaire, ajoutez encore du bouillon au bout de 20 min. Le résultat doit être comme une soupe consistante. Incorporez 100 g de beurre froid au risotto en mélangeant, puis ajoutez les herbes émincées et le parmesan.
  3. Répartissez la soupe de riz dans des bols, ajoutez les boulettes et les champignons, puis assaisonnez à volonté de piment d’Espelette et de sel.
Information nutritionnelle
Énergie: 874 kcal
Note
Pas encore d'avis
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Végétarien
Diner
Plat principal
  • Soupe de risotto aux boulettes de légumes et champignons

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Riz cuisson rapide | 8 min

Bosto

Riz cuisson rapide | 8 min

2 × 4 x 75 gr

€4,90

Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

Chateau de la Roulerie

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50 cl

€34,99

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

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100 gr

€2,39

Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons

Knorr

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120 gr

€2,29

Epices | Basilic

Santa Maria

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10 gr

€3,19

Epices | Persil

Santa Maria

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Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

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Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

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50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
€62,14