Résultats de la recherche recetteBallotins de pintadeau et curry de légumes-racine
Delhaize logo
  • Ballotins de pintadeau et curry de légumes-racine

Ballotins de pintadeau et curry de légumes-racine

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Fêtes de fin d année
Plat principal
Ballotins de pintadeau et curry de légumes-racine

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c à c rase de graines de carvi
  • 2 c à s d'huile d'arachide
  • 2 c à c rases de curry en poudre (Santa Maria)
  • 50 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • quelques feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 25 cl de lait de coco ou de crème fraîche
  • 600 g de filets de pintade
  • poivre
  • 8 feuilles de brick
  • 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
  • 1,2 kg de légumes-racine : 2 gros navets, 2 grandes carottes, 2 petites patates douces et 2 panais

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Carvi | Graines

Santa Maria

Epices | Carvi | Graines

20 gr

€1,75

Sauce | Tetra | Curry

Knorr

Sauce | Tetra | Curry

30 cl

€2,39

Coriandre émincée

Delhaize

Coriandre émincée

50 gr

€1,35

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

25 cl

Petit lion, petit prix

€0,63

Pintadeau

Delhaize

Pintadeau

+/- 1,1 kg

+/-€12,64

Feuilles de brick

Delhaize

Feuilles de brick

170 gr

€2,69

Ingrédients de base

Huile | Arachide

Delhaize

Huile | Arachide

1 l

Petit lion, petit prix

€3,19

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Total:
+/-€21,45

Commencez à cuisiner

  1. Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et faites suer à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les légumes-racine et taillez-les en rondelles ou en morceaux, selon le cas.
  2. Saupoudrez les oignons avec le curry et les graines de carvi, mélangez 1 min., puis ajoutez les légumes. Versez de l’eau, de manière à ce que les légumes soient tous justes couverts, puis joignez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement à couvert, pendant 20 min.
  3. Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 7 - 210 °C.
  4. Faites dorer rapidement les filets de pintadeau sur les deux faces, dans une poêle contenant une noix de beurre fondu. Retirez aussitôt du feu, salez, poivrez et saupoudrez de coriandre en poudre.
  5. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick (1 par filet) avec le reste du beurre fondu. Enveloppez-en les filets de pintadeau (en paquet pliés ou en « bonbons »). Déposez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites dorer 10 min. au four chaud.
  6. Pendant ce temps, ajoutez la crème ou le lait de coco dans la cocotte avec les légumes ; laissez mijoter encore 2 min. et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Servez le tout bien chaud, en saupoudrant le curry de légumes d’un peu de coriandre hachée.

Conseil culinaire

Si vous désirez faire des ballotins comme sur la photo, nouez vos feuilles de brick avec de la ficelle de cuisine. Après la cuisson, remplacez la ficelle par des brins de ciboulette préalablement plongés pendant 30 secs dans de l’eau bouillante.

Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal
  • Ballotins de pintadeau et curry de légumes-racine

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Carvi | Graines

Santa Maria

Epices | Carvi | Graines

20 gr

€1,75

Sauce | Tetra | Curry

Knorr

Sauce | Tetra | Curry

30 cl

€2,39

Coriandre émincée

Delhaize

Coriandre émincée

50 gr

€1,35

Lait de coco

Delhaize

Lait de coco

25 cl

Petit lion, petit prix

€0,63

Pintadeau

Delhaize

Pintadeau

+/- 1,1 kg

+/-€12,64

Feuilles de brick

Delhaize

Feuilles de brick

170 gr

€2,69

Ingrédients de base

Huile | Arachide

Delhaize

Huile | Arachide

1 l

Petit lion, petit prix

€3,19

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

Knorr

Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons

12 x 10 gr

€2,99

Total:
+/-€21,45