Soupe de poireaux aux épinards et maquereau fumé

Commencez à cuisiner

1. 1
   Émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez‑les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de légumes, le laurier et le thym. Laissez cuire 15 min., puis ajoutez les feuilles d’épinards et laissez encore cuire 5 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
2. 2
   Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez un morceau de maquereau, puis garnissez d’une cuillérée de crème épaisse et de ciboulette finement hachée.

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   Émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez‑les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de légumes, le laurier et le thym. Laissez cuire 15 min., puis ajoutez les feuilles d’épinards et laissez encore cuire 5 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
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   Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez un morceau de maquereau, puis garnissez d’une cuillérée de crème épaisse et de ciboulette finement hachée.