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Soupe de poireaux aux quenelles de fromage

Soupe de poireaux aux quenelles de fromage

Assez facile
< 30 min.
5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 1 pomme de terre
  • 2 saucisses hot-dog 'Berlin Style'
  • 2 œufs
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g de persil plat
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 20 g de parmesan
  • 2 poireaux
  • 6 tranches de pain blanc (la mie)
  • 1 oignon
  • 1,5 l d'eau
  • 2 brins de thym frais
  • 1 pomme de terre
  • 2 saucisses hot-dog 'Berlin Style'
  • 2 œufs
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g de persil plat
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 20 g de parmesan
  • 2 poireaux
  • 6 tranches de pain blanc (la mie)
  • 1 oignon
  • 1,5 l d'eau
  • 2 brins de thym frais

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 20 min. de cuisson
1
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez-les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de poulet, le laurier et le thym. Laissez cuire 20 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
2
Préparez les quenelles de fromage : mélangez le parmesan, la mie de pain, les œufs et le persil plat dans le blender. Poivrez et salez. Formez, à l'aide de deux cuillères, des quenelles avec le mélange. Portez de l’eau à ébullition, puis pochez chaque quenelle séparément pendant 3 min. dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Coupez les saucisses en rondelles.
4
Répartissez la soupe dans des bols, puis garnissez chaque bol de rondelles de saucisse et d’une quenelle.
1
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez-les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de poulet, le laurier et le thym. Laissez cuire 20 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
2
Préparez les quenelles de fromage : mélangez le parmesan, la mie de pain, les œufs et le persil plat dans le blender. Poivrez et salez. Formez, à l'aide de deux cuillères, des quenelles avec le mélange. Portez de l’eau à ébullition, puis pochez chaque quenelle séparément pendant 3 min. dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Coupez les saucisses en rondelles.
4
Répartissez la soupe dans des bols, puis garnissez chaque bol de rondelles de saucisse et d’une quenelle.
Information nutritionnelle
Énergie: 291 kcal

Note

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Autre
Automne,Hiver
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Saucisses de Francfort

Delhaize

Saucisses de Francfort

280 gr

€2,99

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

2 × 4 gr

€4,18

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g

Knorr

Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g

109 gr

€2,75

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,59

Poireau | Émincé

Delhaize

Poireau | Émincé

300 gr

€1,79

Petits pains | Mini | Précuit

Delhaize

Petits pains | Mini | Précuit

2 × 12 x 50 gr

Petit lion, petit prix

€2,38

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Total:
€26,93