Bouillon de boeuf
Facile, > 60 min.
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Soupe de poireaux aux quenelles de fromage
Assez facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 pomme de terre
- 2 saucisses hot-dog 'Berlin Style'
- 2 œufs
- 1 feuille de laurier
- 10 g de persil plat
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20 g de parmesan
- 2 poireaux
- 6 tranches de pain blanc (la mie)
- 1 oignon
- 1,5 l d'eau
- 2 brins de thym frais
- 1 pomme de terre
- 2 saucisses hot-dog 'Berlin Style'
- 2 œufs
- 1 feuille de laurier
- 10 g de persil plat
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20 g de parmesan
- 2 poireaux
- 6 tranches de pain blanc (la mie)
- 1 oignon
- 1,5 l d'eau
- 2 brins de thym frais
Commencez à cuisiner
: 15 min. + 20 min. de cuisson
1
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez-les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de poulet, le laurier et le thym. Laissez cuire 20 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
2
Préparez les quenelles de fromage : mélangez le parmesan, la mie de pain, les œufs et le persil plat dans le blender. Poivrez et salez. Formez, à l'aide de deux cuillères, des quenelles avec le mélange. Portez de l’eau à ébullition, puis pochez chaque quenelle séparément pendant 3 min. dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Coupez les saucisses en rondelles.
4
Répartissez la soupe dans des bols, puis garnissez chaque bol de rondelles de saucisse et d’une quenelle.
1
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Épluchez la pomme de terre. Coupez les tiges de poireau et la pomme de terre en dés, puis ajoutez-les à l’oignon. Laissez mijoter quelques min. Humidifiez avec l’eau, puis ajoutez les cubes de bouillon de poulet, le laurier et le thym. Laissez cuire 20 min. Retirez le laurier et le thym de la casserole, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
2
Préparez les quenelles de fromage : mélangez le parmesan, la mie de pain, les œufs et le persil plat dans le blender. Poivrez et salez. Formez, à l'aide de deux cuillères, des quenelles avec le mélange. Portez de l’eau à ébullition, puis pochez chaque quenelle séparément pendant 3 min. dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Coupez les saucisses en rondelles.
4
Répartissez la soupe dans des bols, puis garnissez chaque bol de rondelles de saucisse et d’une quenelle.
Information nutritionnelle
Énergie: 291 kcal
Note
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Autre
Automne,Hiver
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Delhaize
Saucisses de Francfort
280 gr
€2,99
Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc
€2,09
Santa Maria
Epices | Feuilles de laurier
2 × 4 gr
€4,18
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Maggi
Bouillon | Volaille | Bio
80 gr
€2,35
Delhaize
Parmigiano reggiano | AOP
100 gr
€2,59
Delhaize
Poireau | Émincé
300 gr
€1,79
Delhaize
Petits pains | Mini | Précuit
2 × 12 x 50 gr
€2,38
Delhaize
Oignons blancs | Filet
400 gr
€1,49
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€5,15
Nestlé
Eau de source|Non pétillante|PET|Bouchon spor
12 x 33 cl
€4,79
