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Résultats de la recherche recettePoireau en papillote, joues de cabillaud et sauce hollandaise
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  • Poireau en papillote, joues de cabillaud et sauce hollandaise
    A

Poireau en papillote, joues de cabillaud et sauce hollandaise

Poireau en papillote, joues de cabillaud et sauce hollandaiseA
Assez facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 4 poireaux
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 dl d'eau
  • 10 g de ciboulette
  • 1/4 citron (le jus)
  • 800 g de joue de cabillaud
  • 3 jaunes d'œufs
  • sel
  • poivre
  • 4 poireaux
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 dl d'eau
  • 10 g de ciboulette
  • 1/4 citron (le jus)
  • 800 g de joue de cabillaud
  • 3 jaunes d'œufs
  • sel
  • poivre

Commencez à cuisiner

20 min. + 25 min. de cuissson
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez plusieurs fois chaque tige de poireau dans la longueur, puis emballez-les séparément dans du papier aluminium. Nappez-les de 1/2 de l’huile d’olive, puis poivrez et salez. Repliez le papier aluminium, puis glissez la papillote au four pendant 25 min. Les tiges de poireau doivent être entièrement cuites.
3
Préparez la sauce hollandaise : faites chauffer une petite casserole et fouettez-y les jaunes d’oeufs avec l’eau, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Poivrez et salez, puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron et la ciboulette finement hachée.
4
Poivrez et salez les joues de cabillaud, puis faites-les cuire brièvement dans 1/2 de l’huile d’olive.
5
Disposez un poireau enroulé au milieu de chaque assiette, puis ajoutez les joues de cabillaud cuites tout autour. Nappez de sauce hollandaise et servez tout de suite.
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez plusieurs fois chaque tige de poireau dans la longueur, puis emballez-les séparément dans du papier aluminium. Nappez-les de 1/2 de l’huile d’olive, puis poivrez et salez. Repliez le papier aluminium, puis glissez la papillote au four pendant 25 min. Les tiges de poireau doivent être entièrement cuites.
3
Préparez la sauce hollandaise : faites chauffer une petite casserole et fouettez-y les jaunes d’oeufs avec l’eau, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Poivrez et salez, puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron et la ciboulette finement hachée.
4
Poivrez et salez les joues de cabillaud, puis faites-les cuire brièvement dans 1/2 de l’huile d’olive.
5
Disposez un poireau enroulé au milieu de chaque assiette, puis ajoutez les joues de cabillaud cuites tout autour. Nappez de sauce hollandaise et servez tout de suite.
Information nutritionnelle
A
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 326; énergie (kCal): 78; lipides (g): 3,3; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 5; sucres (g): 4,7; fibres (g): 1,8; protéines (g): 6,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 435,55
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 326; énergie (kCal): 78; lipides (g): 3,3; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 5; sucres (g): 4,7; fibres (g): 1,8; protéines (g): 6,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 435,55
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poireau | Émincé
Delhaize Poireau | Émincé
2 × 300 gr
1
69
Epices | Ciboulette
Santa Maria Epices | Ciboulette
2 gr
-10% pour 3
2
95
Filet de Cabillaud | Islande
Delhaize Filet de Cabillaud | Islande
3 × +/- 330 gr
2ème à -40%
+/-€
8
08
oeufs | Bruns |  Medium
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
1
69
Epices | Poivres | Mix
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
4
29

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
5
25
Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
Spa Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
4
55
Citrons
Delhaize Citrons
500 gr
2ème à -50%
  • little-lione.external.82792960.svg
1
35
Epices | Sel | Montagne | Moulin
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
6
35
Total:
+/-€36,55