Soupe aux choux de Bruxelles, amandes et ricotta

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez les pieds des choux de Bruxelles, supprimez les feuilles abîmées et coupez-les en 2. Mettez-les dans une casserole, avec l’oignon grossièrement haché ainsi que la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux. Ajoutez le lait, 7 dl d’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu doux.
2. 2
   Laissez reposer 5 min. Profitez-en pour hacher grossièrement les amandes et assouplir la ricotta en la mélangeant à la fourchette.
3. 3
   Ajoutez l’huile d’olive dans la casserole et mixez finement. Ajoutez éventuellement un peu d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez chaque assiette (ou bol) d’une cuillerée de ricotta et d’amandes hachées. Servez bien chaud.

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   Coupez les pieds des choux de Bruxelles, supprimez les feuilles abîmées et coupez-les en 2. Mettez-les dans une casserole, avec l’oignon grossièrement haché ainsi que la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux. Ajoutez le lait, 7 dl d’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu doux.
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   Laissez reposer 5 min. Profitez-en pour hacher grossièrement les amandes et assouplir la ricotta en la mélangeant à la fourchette.
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   Ajoutez l’huile d’olive dans la casserole et mixez finement. Ajoutez éventuellement un peu d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Garnissez chaque assiette (ou bol) d’une cuillerée de ricotta et d’amandes hachées. Servez bien chaud.