Sorbet de tomates cerise au romarin et aux pignons

par Jeroen De Pauw

Facile

> 60 min.

4/5

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1 citron bio
800 g de tomates cerises
4 brins de romarin
60 g de pignons de pin
250 g de sirop d’agave
poivre
sel

1 citron bio
800 g de tomates cerises
4 brins de romarin
60 g de pignons de pin
250 g de sirop d’agave
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. (+12 h de congélation)

1
Faites griller les pignons dans une poêle à feu modéré, à sec.
2
Mettez les tomates dans le bol du blender ou du mixeur. Portez doucement le sirop d’agave à ébullition avec le romarin, le jus et le zeste du citron finement râpé. Laissez mijoter 1 min., puis versez sur les tomates, en filtrant. Mixez finement puis passez au chinois en pressant bien.
3
Versez la préparation dans un grand récipient à fond plat, ajoutez les pignons et faites prendre au moins 12 h au congélateur.
4
Servez en garniture d’une salade au fromage frais, dans un gazpacho de melon au basilic, avec des crevettes grises, sur un crostini garni de fromage de chèvre, etc.
5
Astuce : Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel et/ou le romarin par du thym.

1
Faites griller les pignons dans une poêle à feu modéré, à sec.
2
Mettez les tomates dans le bol du blender ou du mixeur. Portez doucement le sirop d’agave à ébullition avec le romarin, le jus et le zeste du citron finement râpé. Laissez mijoter 1 min., puis versez sur les tomates, en filtrant. Mixez finement puis passez au chinois en pressant bien.
3
Versez la préparation dans un grand récipient à fond plat, ajoutez les pignons et faites prendre au moins 12 h au congélateur.
4
Servez en garniture d’une salade au fromage frais, dans un gazpacho de melon au basilic, avec des crevettes grises, sur un crostini garni de fromage de chèvre, etc.
5
Astuce : Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel et/ou le romarin par du thym.

Par 100 g : Énergie : 126 kcal - Lipides : 3,6 g - Glucides : 20,4 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 1,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.