Boulettes d'avoine avec légumes grillés et sauce tomate

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Taillez les aubergines et la courgette en rondelles épaisses. Épépinez le poivron et coupez-le en grosses lamelles. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enrobez avec 3 c. à s. d’huile d’olive et étalez sur une seule couche. Faites rôtir 20 min. au four, puis poivrez et salez. Retirez les aubergines et les courgettes. Prolongez la cuisson 10 min. pour les poivrons.
2. 2
   D’autre part, émincez les oignons et faites-les revenir 2 min. dans une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive, le thym et le romarin. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 20 min. à feu doux.</li><p>ARRÊTEZ-VOUS À CE STADE SI VOUS PRÉPAREZ CETTE RECETTE À L’AVANCE. CONSERVEZ LA SAUCE ET LES LÉGUMES AU FRIGO – 3 JOURS MAX – OU AU CONGÉLATEUR. </p><li>Mettez les flocons d’avoine dans un saladier. Ajoutez le curry, le curcuma, le paprika fumé, du chili selon votre goût et du sel. Arrosez avec 4,5 dl d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 10 min. Façonnez des boulettes et faites- les dorer de tous côtés, à feu modéré, dans une poêle antiadhésive contenant 2 c. à s. d’huile d’olive.
3. 3
   Ajoutez les olives coupées en 2 et les câpres dans la sauce tomate, puis rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de menthe et de coriandre et servez avec les boulettes et les légumes grillés.

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   Préchauffez le four à 220 °C. Taillez les aubergines et la courgette en rondelles épaisses. Épépinez le poivron et coupez-le en grosses lamelles. Mettez le tout sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enrobez avec 3 c. à s. d’huile d’olive et étalez sur une seule couche. Faites rôtir 20 min. au four, puis poivrez et salez. Retirez les aubergines et les courgettes. Prolongez la cuisson 10 min. pour les poivrons.
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   D’autre part, émincez les oignons et faites-les revenir 2 min. dans une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive, le thym et le romarin. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 20 min. à feu doux.</li><p>ARRÊTEZ-VOUS À CE STADE SI VOUS PRÉPAREZ CETTE RECETTE À L’AVANCE. CONSERVEZ LA SAUCE ET LES LÉGUMES AU FRIGO – 3 JOURS MAX – OU AU CONGÉLATEUR. </p><li>Mettez les flocons d’avoine dans un saladier. Ajoutez le curry, le curcuma, le paprika fumé, du chili selon votre goût et du sel. Arrosez avec 4,5 dl d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 10 min. Façonnez des boulettes et faites- les dorer de tous côtés, à feu modéré, dans une poêle antiadhésive contenant 2 c. à s. d’huile d’olive.
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   Ajoutez les olives coupées en 2 et les câpres dans la sauce tomate, puis rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de menthe et de coriandre et servez avec les boulettes et les légumes grillés.