Farfalle au pesto, brocolis et saumon fumé

par Gema Gomez

Facile

< 30 min.

3/5

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4 Portions

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200 g de saumon fumé
1 brocoli
1 citron
30 g de pignons de pin
400 g de farfalles
95 g de pesto vert
poivre
sel

200 g de saumon fumé
1 brocoli
1 citron
30 g de pignons de pin
400 g de farfalles
95 g de pesto vert
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min.

1
Portez 2 casseroles d’eau salée à ébullition (1 grande et 1 moyenne). Cuisez les farfalles dans la moyenne, selon les instructions sur l’emballage.
2
Séparez les petits bouquets du brocoli et émincez les tiges. Épluchez sommairement le pied et taillez-le en petits dés. Cuisez-les 5 min. à l’eau bouillante dans la grande casserole.
3
Faites dorer les pignons à sec, à feu modéré, dans une poêle antiadhésive.
4
Égouttez le brocoli et les pâtes, en réservant un peu de leur eau de cuisson. Rassemblez-les dans la grande casserole, hors du feu. Ajoutez le pesto et un peu d’eau de cuisson des pâtes (± 1 louche). Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5
Servez immédiatement, en répartissant le saumon fumé taillé en lamelles directement dans les assiettes. Parsemez de pignons, râpez un peu de zeste de citron par-dessus et servez. Présentez des quartiers de citron à part.
6
Astuce : le saumon fumé et le pesto étant déjà salés, goûtez la préparation avant d'assaisonner.

1
Portez 2 casseroles d’eau salée à ébullition (1 grande et 1 moyenne). Cuisez les farfalles dans la moyenne, selon les instructions sur l’emballage.
2
Séparez les petits bouquets du brocoli et émincez les tiges. Épluchez sommairement le pied et taillez-le en petits dés. Cuisez-les 5 min. à l’eau bouillante dans la grande casserole.
3
Faites dorer les pignons à sec, à feu modéré, dans une poêle antiadhésive.
4
Égouttez le brocoli et les pâtes, en réservant un peu de leur eau de cuisson. Rassemblez-les dans la grande casserole, hors du feu. Ajoutez le pesto et un peu d’eau de cuisson des pâtes (± 1 louche). Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
5
Servez immédiatement, en répartissant le saumon fumé taillé en lamelles directement dans les assiettes. Parsemez de pignons, râpez un peu de zeste de citron par-dessus et servez. Présentez des quartiers de citron à part.
6
Astuce : le saumon fumé et le pesto étant déjà salés, goûtez la préparation avant d'assaisonner.

Par 100 g : Énergie : 292 kcal - Lipides : 11.2 g - Glucides : 34.3 g - Fibres : 2.4 g - Protéines : 12.5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.